Крахмал пшеничный пищевой

Name: Крахмал пшеничный пищевой
SKU: 5209008106
Availability: InStock

Новинка

Код Товара:

9520003

Артикул:

5209008106

Наличие:

В наличии

Цена по запросу

Применение

Кондитерские и хлебобулочные изделия, десерты, кулинария, мясные и колбасные изделия

Состав

Переработанные пшеничные зерна

Страна-производитель

Россия

Вкус

Нейтральный

Особенности

Высокая термостойкость, содержание полезных веществ: фосфор, натрий, калий

Все характеристики

Минимальное количество заказа этого товара 1

0 отзывов

Крахмал пшеничный пищевой изготовлен из переработанных пшеничных зерен путем мокрого помола и промывки. В отличие от цельнозерновой муки, крахмал практически не содержит белка (глютена), клетчатки и минеральных примесей. Содержание белка в продукте не превышает 0,3–0,5 %.

Особенности:

Внешний вид - белый с серовато-желтым оттенком порошок.
Запах и вкус - нейтральные, без посторонних оттенков.
Загущение - при умеренном нагреве, даёт прозрачный, слегка матовый гель. При перегреве (> 90 °C) или длительном кипячении теряет вязкость.
Способность образовывать с водой клейкую массу при повышении температуры.
Совместимость с другими загустителями (ксантан, гуаровая камедь).

Условия хранения:

Хранить при температуре от 10 °C до 25 °C и относительной влажности воздуха не более 70% в прохладном, сухом помещении, защищённом от прямых солнечных лучей. Помещение должно быть хорошо проветриваемым, без застоя влажного воздуха.