Кардамон молотый ГОСТ

Кардамон молотый – пряность, полученная путем перемалывания зерен кардамона. Имеет интенсивный запах с нотками нежности и камфорными тонами. По вкусу плоды напоминают лимон в сочетании с жгучестью.

За счет большого количества эфирных масел кардамон приобретает остроту.

Виды кардамона:

• Зеленый - обладает выраженным вкусом и запахом, является самым дорогим.
• Черный - плод уже совсем другого растения, произрастает в Азии и Австралии. Применяется в качестве специи. Стручки темно-коричневого оттенка, крупнее зеленых.
• Белый - это зеленый кардамон, прошедший специальную обработку. Натуральные плоды покрываются сернистым ангидридом, зеленые коробочки окрашиваются в белый цвет. Смягчается вкус и запах исходной специи.

Состав кардамона:

• эфирные масла (в зависимости от сорта и время сборки составляет от 3 до 8 %);
• витамины группы В
• белки;
• крахмал;
• микроэлементы (цинк, кальций, железо, магний, фосфор).

Особенности:

• Лечебные свойства - положительное влияние на сердечнососудистую систему, профилактика онкологических заболеваний, борьба с депрессией, нормализация работы ЖКТ, лечение респираторных заболеваний.
• Придание вкуса и аромата кондитерским изделиям, напиткам, мясным блюдам.
• Наличие эфирных масел в составе кардамона.

Сферы применения:

• дополнение блюд и напитков с низким содержанием сахара
• приготовлении выпечки, кексов, слоек, пирогов, пряников
• напитки, морсы, настойки, компоты, ликеры.
• мясные блюда - рыба, рыбные котлеты, фарш и т.д.
• добавка к чаю и кофе.

Чтобы купить кардамон молотый, оформите заказ на сайте или свяжитесь с нашими менеджерами по телефону или электронной почте. Доставляем во все регионы России.