Олеорезин чеснока
Минимальное количество заказа этого товара 1
Сухой чеснок (порошок) - это олеорезин чеснока, нанесенный на водорастворимый носитель. Содержит легкие летучие эфирные масла, в состав которых входят смола и смолоподобные вещества, а также нелетучие жирные кислоты, аналогичные составу нативного чеснока.
В отличие от обычного чеснока, жидкость обладает выраженным качеством, длительным сроком хранения, устойчивостью к внешней среде.
Придает вкусо-ароматические качества натурального продукта, при этом используются качественные компоненты. Обеспечивает органолептические свойства натуральной специи мясной продукции, выпечке, сухарикам, чипсам, гренкам и т.п., снижая их себестоимость.
Особенности:
- Обеспечивает стабильность вкуса и запаха
- Зависимость качества продукта от погодных условий страны производителя сырья, времени сборки урожая снижается.
- Подчеркивает вкус мясных изделий и стабильные вкусовые характеристики.
- Заменяет чеснок в соотношении 1:3. Перед использованием олеорезин следует разводить водой или маслом.
- Оптимальная дозировка – до 0,5% к массе готового изделия.
- Большой срок хранения обеспечивает микробиологическая стабильность компонентов и контроль качества при изготовлении продукта.
Сферы применения:
Применяется вместе с ароматизаторами и комплексными добавками для полуфабрикатов. Востребован в следующих областях:- Консервация (изготовление рассолов)
- Мясоперерабатывающие комбинаты (в составе колбас, сосисок и т.п.)
- Кулинария (кафе, рестораны, фаст-фуды)
- Хлебопекарни
- Производство снековой продукции.
Будьте осторожны при работе – не допускайте попадания концентрированного вещества на кожу и слизистые оболочки во избежание аллергии.
При введении в сырье продукции нужно непрерывно его перемешивать для равномерного распределения.
Купить олеорезин чеснока от 25 л – в ЕдаПроф. Цены и уточнения запрашивайте у наших менеджеров. Доставляем во все города России.Основные характеристики
Размер
Дополнительные характеристики
Товар входит в разделы:
Олеорезины Товары для сыровяленых колбас Эфирные масла Сухие смеси
