Товары для производства Рыбных консервов

Рыбные консервы – пищевые продукты, прошедшие предварительную обработку и пастеризацию, подготовленные к длительному хранению за счет герметичной упаковки в тару и стерилизации. Консервы укладывают в емкость и стерилизуют нагревом до температуры, достаточной для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Такая технология производства обеспечивает продолжительное хранение без холодильных камер. Перед употреблением в пищу не требуют дополнительного приготовления.

Виды рыбных консервов:

• Натуральные консервы из рыбы в собственном соку, рассоле, маринаде, бульоне или желе.
• Консервы из обжаренной, бланшированной, подсушенной или сырой рыбы в томатном соусе.
• Консервы из копченой, бланшированной, подсушенной или обжаренной рыбы в масляном соку.
• Рыбоовощные консервы – к рыбе добавляют обжаренные овощи, салаты.
• Рыбные тефтели, паштеты и фарш.

Рыбные консервы подразделяются на продукцию, состоящую из одного вида рыбы, или ассорти.

Технологическая линия производства консервов из рыбы.

Изготовление рыбных консервов и процесс консервирования состоит из нескольких стадий:

• разделка и мойка рыбы;
• деление на порции;
• тепловая обработка сырья (бланширование горячей водой или паром, обжарка);
• стерилизация стеклянных банок или жестяных банок;
• фасовка рыбы и посол;
• эксгаустирование и закатка банок;
• охлаждение и хранение.

Для закатки стеклянных банок на предприятиях монтируют специальное оборудование – закаточные машины или укупорочные средства для герметичного закрывания тары крышками. Для измельчения и переработки рыбы используется куттер.

Требования к консервному оборудованию:

• Стойкость к воздействию дезинфицирующих растворов и моющих средств.
• Водонепроницаемость.
• Простота обслуживания аппаратов.

Сферы применения:

Рыбная промышленность – это отрасль пищевой промышленности, основной задачей которой является добыча и переработка рыбы и других морепродуктов. Производство рыбных консервов осуществляется на профессиональном оборудовании в рыбных цехах. После этого рыбные консервы поставляются в супермаркеты, кафе, рестораны. В специализированных магазинах рыбная продукция представлена в широком ассортименте на витринах магазинов. Для свежей рыбы необходимы охладители, рыбные консервы не нуждаются в охлаждении.

Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить товары для производства рыбных консервов – красители, ароматизаторы, загустители, консерванты, усилители вкуса, которые позволяют вернуть первоначальный вкус и запах после термообработки рыбного сырья. Для уточнения цены и получения дополнительной информации по товару обращайтесь к менеджерам нашей компании. Доставка во все города России.

Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email