Товары для производства Рыбных консервов
Рыбные консервы – пищевые продукты, прошедшие предварительную обработку и пастеризацию, подготовленные к длительному хранению за счет герметичной упаковки в тару и стерилизации. Консервы укладывают в емкость и стерилизуют нагревом до температуры, достаточной для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Такая технология производства обеспечивает продолжительное хранение без холодильных камер. Перед употреблением в пищу не требуют дополнительного приготовления.
Виды рыбных консервов:
- Натуральные консервы из рыбы в собственном соку, рассоле, маринаде, бульоне или желе.
- Консервы из обжаренной, бланшированной, подсушенной или сырой рыбы в томатном соусе.
- Консервы из копченой, бланшированной, подсушенной или обжаренной рыбы в масляном соку.
- Рыбоовощные консервы – к рыбе добавляют обжаренные овощи, салаты.
- Рыбные тефтели, паштеты и фарш.
Технологическая линия производства консервов из рыбы.
Изготовление рыбных консервов и процесс консервирования состоит из нескольких стадий:- разделка и мойка рыбы;
- деление на порции;
- тепловая обработка сырья (бланширование горячей водой или паром, обжарка);
- стерилизация стеклянных банок или жестяных банок;
- фасовка рыбы и посол;
- эксгаустирование и закатка банок;
- охлаждение и хранение.
Требования к консервному оборудованию:
- Стойкость к воздействию дезинфицирующих растворов и моющих средств.
- Водонепроницаемость.
- Простота обслуживания аппаратов.
Сферы применения:
Рыбная промышленность – это отрасль пищевой промышленности, основной задачей которой является добыча и переработка рыбы и других морепродуктов. Производство рыбных консервов осуществляется на профессиональном оборудовании в рыбных цехах. После этого рыбные консервы поставляются в супермаркеты, кафе, рестораны. В специализированных магазинах рыбная продукция представлена в широком ассортименте на витринах магазинов. Для свежей рыбы необходимы охладители, рыбные консервы не нуждаются в охлаждении.Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить товары для производства рыбных консервов – красители, ароматизаторы, загустители, консерванты, усилители вкуса, которые позволяют вернуть первоначальный вкус и запах после термообработки рыбного сырья. Для уточнения цены и получения дополнительной информации по товару обращайтесь к менеджерам нашей компании. Доставка во все города России.
Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email