Это интересно
Интересные и полезные статьи интернет-магазина ЕдаПроф про ингредиенты (ароматизаторы и другие товары) и технологии пищевой промышленности. Вы сможете узнать не только про новинки, но пересмотреть свои взгляды, опираясь на мнения экспертов в этой области, воспользоваться советами технологов.
Какие добавки необходимы при производстве кормов для животных
Корма для животных прежде всего должны быть сбалансированными и безопасными. При изготовлении должны использоваться витамины, минералы, усилители вкуса, ароматизаторы, ведь животные ориентируются преж..
Что такое Ароматизатор (искусственный) идентичный натуральному
Ароматизаторы, идентичные натуральным - это компонент, полученный из натуральных продуктов растительного или животного происхождения путем ферментации в лабораториях. Имеют в составе минимум один комп..
Какие ароматизаторы называют натуральными, виды, преимущества и недостатки
Натуральные пищевые ароматизаторы - это экстрагированное, дистиллированное вещество, полученное из природного растительного и животного сырья, например, растений (фрукты, овощи, травы, кора, кор..
Сахарозаменители – польза и вред
Сахарозаменители считаются прекрасной альтернативой белому или коричневому сахару, подходят для приготовления диетических продуктов, заменяют подсластители для больных диабетом. Какие сахарозаменители..
Применение желатина в пищевой промышленности. Отличие между обычным и быстрорастворимым желатином
Желатин - прозрачная вязкая жидкость, не имеющая цвета, запаха, вкуса. На вид это белковое вещество, полученное в процессе переработки коллагена, входящего в состав соединительных тканей и..
Агар-агар или пектин: что лучше и чем отличаются
Содержание: Таблица сравнения агара и пектина Что полезнее: пектин или агар-агар? Особенности применения агар-агара и пектина Рекомендации по использованию пектина Можно ли исполь..
Ферменты в пищевой промышленности
Ферменты в пищевой промышленности повышают скорость технологических процессов, увеличивают выход готовой продукции, улучшают качество продуктов, позволяют сэкономить ценное сырье и снизить количество ..
Как обозначаются пищевые добавки?
Согласно требованиям Евросоюза все пищевые добавки маркируются буквенно-цифровым кодом. Что скрывается за буквой Е и тремя цифрами? Какие пищевые добавки имеют натуральное происхождение, а какие по-на..
Усилители вкуса – польза или вред?
Что такое усилитель вкуса. Усилители вкуса представляют собой специальные вещества, которые изменяют вкусовые свойства продукта. Они нужны для того, чтобы товар не потерял своих органолептических свой..
Пищевые ароматизаторы – польза и вред
Пищевые ароматизаторы – неотъемлемая часть любого пищевого производства. В чем отличие между натуральными и идентичными натуральным? Можно ли обойтись вообще без них? Как они влияют на здоровье? На чт..
Стабилизаторы и загустители для пищевой промышленности
Стабилизаторы для пищевой промышленности - пищевые добавки, применяемые при производстве продуктов питания, предназначены для улучшения их свойств, продления срока хранения скоропортящихся продуктов..
Пищевые добавки в продуктах питания
Производство пищевой продукции связано с созданием высококачественных изделий, годных к употреблению в пищу. Основные задачи, которые стоят перед производителями - это создание продуктов с привлека..
Порошкообразные и жидкие ароматизаторы: в чем отличия?
Пищевые Ароматизаторы - это вещества, придающие определенный вкус и аромат продуктам питания. Они содержатся в 70% всей выпускаемой продукции, добавляются в различные напитки, соки, чаи, кондитерские ..
Основы пищевого производства
Основу пищевого производства, будь то мясоперерабатывающий комбинат или завод по производству консервов или выпуску напитков, хлебопекарня или кондитерская фабрика, составляют пищевые добавки. Эти н..
Консерванты и окислители: с древности до наших дней
В ХХ веке вопрос о повышения срока годности пищевой продукции встал очень остро, ведь натуральные и синтетические консерванты и окислители не только поддерживают физико-химичес..
