Что такое Ароматизатор (искусственный) идентичный натуральному
Ароматизаторы, идентичные натуральным - это компонент, полученный из натуральных продуктов растительного или животного происхождения путем ферментации в лабораториях. Имеют в составе минимум один компонент, идентичный натуральному, и также содержат натуральные компоненты.
Вещества для производства ароматизаторов аналогичны соответствующим веществам, которые встречаются в природе (грибы, цитрусовые).
Химический состав ароматизаторов, идентичных натуральным, отличается разнообразием. Включает в себя различные компоненты, например, эфирные масла, альдегиды, спирты, сложные эфиры и т.д. В процессе производства вкусоароматических добавок важную роль играет воспроизведение соединений, идентичных по своему химическому составу веществам, входящим в состав созданного природой ароматизатора.
Не все сырье для изготовления ароматизаторов выращивается на грядке, частично оно производится в лабораториях. Но главные органолептические свойства (вкус и запах) у ароматизатора, идентичного натуральному, должен быть естественным и не отличаться от натурального.
Особенности:
Дешевле натуральных ароматизаторов.- Термостабильность – подходит для продуктов, подвергающихся тепловой обработке.
- Помогают устранить неприятный вкус продуктов.
- Восстанавливают вкус и аромат, утерянный при хранении или переработке - замораживании, пастеризации, консервировании.
- Усиливают естественный вкус и аромат продуктов.
- Избавляют от неприятных привкусов.
- Насыщают ароматом продукты, приготовление которых исключает естественное образование характерных запахов, например, приготовление пищи в пароварках и микроволновых печах.
Производство ароматизаторов, идентичных натуральным
Ароматизатор, идентичный натуральному, состоит из 7-15 химических элементов и соединений, входящих в состав его натурального аналога, содержащего около сотни элементов. Химические соединения для производства пищевых ароматизаторов производят в лаборатории с применением разных видов сырья, в том числе и не имеющего отношения к продуктам питания.
Применение ароматизаторов, идентичных натуральным
Ароматизаторы, идентичные натуральным применяются в сфере мясной, молочной, кондитерской промышленности, для приготовления соусов, алкогольных и безалкогольных напитков, при производстве косметики.
Например, ароматизатор Ванилин кристаллический "Экстра", «Йогурт» придает неповторимый аромат кондитерским изделиям, мороженым, коктейлям, пудингам и другим сладким блюдам.
Ароматизатор Баранина сухой служит добавкой при производстве колбас, сосисок и другой мясной продукции. Ароматизатор Ветчина используется в заведениях фаст-фудов при приготовлении бургеров.
Ароматизатор крем-ликер для напитков применяется на ликеро-водочных заводах при производстве алкогольной продукции.
Ароматизатор Жасмин добавляется при изготовлении косметики – в качестве отдушки для средств ухода за детьми, кремов, шампуней.
Интернет-магазин «Едапроф» предлагает широкий ассортимент пищевых ароматизаторов, идентичных натуральным, которые придадут вкус и аромат Вашим блюдам.
