Что такое поваренная соль?

Поваренная соль, она же натрия хлорид, известна человечеству свыше пяти тысяч лет. Ее используют как пищевую добавку с полезными минеральными веществами: железом, кальцием, калием, кобальтом, магнием, марганцем, медью, молибденом, серой, фосфором и цинком.

Она выглядит как белые кристаллы. поваренная соль- мелкие кристаллы

Существуют различные способы добычи соли:

Шахтный и карьерный – каменная соль;
Наземный - раствор хлорида натрия;
Гидравлический – выварочный – морская соль.

Природная поваренная соль имеет различные оттенки, но чаще серые. Она различается не только по цвету, но и химическому составу, вкусу, степени очистки и помола (крупного, среднего и мелкого).

Классификация на сорта: экстра, высший, первый, второй, йодированная, морская соль.

Особенности:

Ионы натрия способствуют балансу сокращений мышечных волокон сердца, а так же передаче в нервный узел импульсов;
Поддерживают кислотно-щелочной баланс и водно-солевого обмен;
Помогают кишечнику и почкам перерабатывать поступающие напитки и еду, задерживает поступление в органы ядовитых веществ, радикалов;
Снижает степень последствий отравлений;
Хлор важен для расщепления жиров;
Он является частью состава желудочной серной кислоты, которая убивает микробы и бактерии;
Так же выводит вредную мочевину из крови;
Заботится о правильном функционировании половой системы;
Дает питание для роста костей.
Если в организме недостаточна концентрация соли, то человек испытывает общую слабость, быструю утомляемость, судороги и т.д.
Для людей, страдающих диабетом первого типа, употребление соли снижает показатели сахара в крови, а значит и потребность в лекарствах.
Натрия хлорид не только придает вкус кулинарным блюдам, но и имеет антисептические свойства, которые позволяют использовать его как натуральный консервант;
Он сохраняет пищевую продукцию на длительный срок, без возможности разложения, появления плесени, окисления и т.п.;
При этом калорийность составляет 0 кКал;
Суточная дозировка в пище 1,5-4 г поваренной соли, максимально – 20 г;
Чтобы не перегружать себя, нужно знать, сколько соли в столовой ложке – это как раз 20 грамм;
Однако не стоит все без разбору солить - неумеренность вызывает жажду, задержку оттока жидкости из организма, голод, тягу к жирной и сладкой пище, что грозит дальнейшим ожирением.