Весы для пищевого производства: требования, виды, параметры выбора

Весы для пищевого производства – необходимое оборудование на предприятиях, занимающихся выпуском продуктов питания, т.к. постоянно возникает необходимость взвешивать сырье, полуфабрикаты, компоненты, специи, добавки, тару и упаковку. Подбор весов осуществляется под каждый участок и вид продукции. Часто на производстве устанавливают несколько видов весового оборудования.

Как правильно выбрать торговые весы:

Торговые весы предназначены для взвешивания и фасовки продуктов. К таким весам относится оборудование, определяющее вес продуктов.

Выбирая весовое оборудование, необходимо определиться с функцией, которую они будут выполнять, основными характеристиками и необходимостью в дополнительных свойствах.

Если торговые весы предназначены для взвешивания продуктов питания, то оборудование в обязательном порядке должно учитывать нормы и стандарты метрологических, торгово-эксплуатационных и санитарно-гигиенических требований.

Метрологические свойства весов – это группа нормативов, к которым относятся точность взвешивания, чувствительность платформы, устойчивость значения веса как при нагруженной и ненагруженной платформе

Точность взвешивания – важный параметр, позволяющий определить, на сколько показания весов могут отклониться от номинального значения. Эта величина иначе называется погрешностью, данный показатель определяет класс точности весов. Чем выше показатель, тем ниже предельно допустимая погрешность, а значит выше точность оборудования. Высокий показатель точности обеспечивает снижение издержек продаваемой продукции, возникающих из-за перерасхода продукта.

Дискретность – это чувствительность платформы весов. Чем выше дискретность оборудования, тем быстрее индикатор отображает измененное значение. Особенно это важно для весов, применяемых для взвешивания сыпучих продуктов.

Устойчивость значения веса – способность устройства самостоятельно обнуляться при снятии продуктов с платформы. Данный показатель особенно важен, если нужно установить весы и сразу начать с ними работать. Загруженная весом платформа не должна реагировать на колебания пола. 

Для правильного обеспечения работы пищевого производства необходимо приобрести два вида весов - для основных помещений, для работ на складских помещениях.

В основных торговых помещениях весовое оборудование применяется для стандартного взвешивания ингредиентов, выхода готового блюда и т.д. Такие весы должны быть высокоточными с минимальной погрешностью, обеспечивать быстрое взвешивание, иметь удобную и качественную индикацию и размер. 

При необходимости измерения веса продуктов с последующей маркировкой товара с указанием даты изготовления, времени, срока годности и другой информации оборудование должно иметь встроенный принтер для термопечати этикеток,блок памяти и возможность программирования различной информации для последующей быстрой маркировки.

При работе на складских помещениях потребуется оборудование с высоким НПВ для взвешивания тяжелых ящиков и крупногабаритных продуктов. Для таких целей подойдут напольные весы.

Торгово-эксплуатационные требования к весам на пищевом производстве:

Конструкция должна соответствовать специфике работы. Если весы потребуется перемещать из одного места в другое, выбирайте компактные модели. Для взвешивания влажных продуктов, например, мяса, рыбы, подойдет модель с защитой от протекания.

Скорость взвешивания - для обеспечения быстрой работы подойдут электронные торговые весы.

Отображение показаний результатов взвешивания зависит от места расположения дисплея, наличия подсветки и так далее. Есть модели с возможностью обзора с двух сторон, т.е. дисплей находится с обеих сторон устройства или выведен отдельно вверх.

Санитарно-гигиенические требования к платформе. Не должно возникать затруднений при обработке поверхности, недопустимы химические реакции при контакте с продуктами.Самый распространенный материал весовой платформы - пластик и нержавеющая сталь.

Основные параметры весового оборудования

Чтобы правильно подобрать весы для пищевого производства, нужно ознакомиться с основными характеристиками, которые предлагает завод-изготовитель. Узнать значение характеристик весового оборудования можно на сайте завода, у продавца или в паспорте оборудования.

К таким параметрам относятся:

• НПВ – наибольший предел взвешивания – показывает, какой максимальный вес можно поставить на оборудование. Для пищевых производств, где требуется фасовка и взвешивание тяжелых статических грузов, подойдут весы Масса-К TB-S-Т напольные;
• НмПВ – наименьший предел взвешивания – такое оборудование востребовано на предприятиях, занимающихся реализацией продуктов. Если планируется взвешивать товары с маленьким весом, подойдут весы порционные CAS SW электронные, лабораторные весы Масса-К ВК; 
• Дискретность – показатель, характеризующий, насколько точно оборудование будет показывать вес. Чем меньше показатель дискретности, тем выше класс точности оборудования, и соответственно, выше точность взвешивания. Например,  лабораторные электронные весы CAS MWP имеют дискретность всего 0,005 г.;
• Платформа – часть весового оборудования, на которой размещается взвешиваемый продукт. Основной материал изготовления платформы - пластик или нержавеющая сталь, реже стекло. Например, у весов МАССА-К МК-32.2-А20 платформа из нержавеющей стали; 
• Дисплей может находиться на самих весах или быть вынесенным за счет специальной стойки. Виды индикации дисплея - светодиодная, жидкокристаллическая и флуоресцентная.

Сферы применения:

1. Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые и т.д.);
2. Рынки, оптовые базы и склады;
3. Магазины, павильоны, супермаркеты, ларьки и другие предприятия, реализующие продукты и товары, подлежащие взвешиванию;
4. Склады – прием, фасовка, выдача продукции;
5. Фермерские хозяйства – взвешивание урожая, удоев, готовой продукции и сырья, прироста скота;
6. Медицина – определение точных дозировок при изготовлении лекарственных препаратов.

Компания «Едапроф» предлагает купить весы для пищевого производства. Чтобы помочь определиться с выбором весов для вашего предприятия, специалисты нашей компании проконсультируют по всем вопросам и подберут подходящее Вам весовое оборудование. Доставляем во все города России.