Сырный ароматизатор

Сырный ароматизатор применяется в пищевой промышленности при производстве молокосодержащих продуктов, кондитерских, хлебобулочных изделий, мороженого, жировых продуктов, наполнителей, начинок, соусов, пищевых концентратов, копчений.

Позволяют изменить и усилить вкусовые качества сырья, замаскировать и смягчить нежелательный привкус. В зависимости от дозировки продукту можно придать остроту или наоборот мягкость, а также разнообразить и увеличить ассортимент. В процессе приготовления дополнительно используются специи.

Рекомендуемые дозировки

• Экструдированные изделия, приготовленные на основе сырья растительного или животного происхождения с помощью экструзии – 12%.
• Картофельные чипсы и снеки – 9%.
• Сухарики и гренки – 7%.
• Крекеры – 6%.
• Орешки – 5-8%.
• Попкорн в раскрытом виде – до 6%, закрытом – до 1,5%.
• Сыр Чеддер - 5-6%.

Обратите внимание: не рекомендуется превышать указанную дозировку.

Разнообразие форм продукции для удобства заказа и использования

Ароматизатор пищевой сыр поставляется в жидком и сухом (порошкообразном) виде.

• Сухой ароматизатор подходит для равномерного распределения аромата по всему блюду за счет тщательного перемешивания или посыпки, придает продуктам легкий аромат по сравнению с жидкой формой. Порошкообразный ароматизатор дольше сохраняет свой вкус и аромат.
• Жидкие ароматизаторы дешевле аналогичных сухих, применяются для кондитерских изделий, выпечки, напитков, масложировой и молочной продукции. Устойчивы к высоким температурам +150 °С.

Безопасность и качество. Отличительные черты натуральных компонентов ароматизатора.

• Натуральные пищевые ароматизаторы получают из природного растительного и животного сырья методом дистилляции, прессования, экстракции, дегидтратирования (сушки), в результате чего получают экстракты, эссенции, эфирные масла. Безопасны для здоровья.
• Ароматизаторы, идентичные натуральным, в своем составе содержат одно или несколько вкусоароматических веществ, которые по содержанию основных аромокомпонентов и их химической структуре полностью соответствуют природным. При этом основная часть его компонентов получена искусственным путем.
• Соответствуют единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору и контролю.

Фасовка и расход

• Фасовка сухого ароматизатора - 1 кг, 2 кг, 5 кг, 10 кг, 20 кг, 25 кг (2 г на рассчитаны на 1 кг продукта). Упаковка – коробки.
• Фасовка жидкого ароматизатора – 10 мл, 25 мл, 1 л, 10 л. (10 мл рассчитаны на 200 л молока или 22 кг сыра). Упаковка – флаконы.

Удобная фасовка продукта позволяет дозированно использовать пищевую добавку при изготовлении продукции. Срок и условия хранения - не больше 24 месяцев, в оригинальной закрытой упаковке, в сухих темных закрытых помещениях при температуре не выше 25 °С и не ниже 0 °С.

Сферы применения

Сырный ароматизатор применяется в пищевой промышленности при производстве снековой продукции (сухарики, чипсы, орешки, попкорн и т.д.), приготовлении рыбных и мясных блюд, а также салатов, овощных рагу, разнообразных закусок. Незаменим при производстве молочных продуктов, позволяет восполнить недостающие особенности вкуса и аромата, получить оригинальный вкусоароматический профиль, который соответствует продуктам, полученным по традиционным рецептурам и технологиям, а также получить новые виды молочной продукции.

Применение ароматизаторов позволяет создать широкий ассортимент блюд, отличающихся по вкусу и аромату, восстановить вкус и аромат, частично утерянный в процессе хранения или переработки (замораживание, пастеризация, консервирование, концентрирование), усилить имеющийся у продуктов натуральный вкус и аромат, избавить пищевую продукцию от неприятных привкусов, стандартизировать вкусоароматические характеристики пищевой продукции независимо от ежегодных колебаний качества исходного сырья.

Сырный ароматизатор подходит как для профессионального использования в пищевом производстве и ресторанах, а также для домашнего применения в качестве добавок в различные блюда.

Как выбрать

• При выборе ароматизатора необходимо определить цель использования, в какие продукты будет добавляться пищевая добавка.
• Форма ароматизатора также зависит от вида продукции. Ароматизатор вносится отдельно, непосредственно в продукт, или в смеси с жидкими компонентами в процессе приготовления.
• Дозировка зависит от вида блюд. Например, для мучных изделий 1.5-2.0 мл/кг, для соусов 0.15-0.35 мл/кг, для творожных продуктов - 0.08-0.1 мл/кг.
• При покупке пищевого ароматизатора необходимо удостовериться в качестве и безопасности продукта.

Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить сырные ароматизаторы оптом с доставкой по России. При оформлении заказа на товар укажите вид ароматизатора и объем. Цену уточняйте у менеджеров по продажам.

Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email