Ароматизатор ягодный пищевой княженика

Пищевой ароматизатор «Княженика» - концентрированная ароматическая добавка с уникальный вкусом и запахом северной ягоды. Княженика - редкая дикорастущая ягода, произрастающая в северных регионах России, Скандинавии и Аляски, которая ценится за изысканный медово-ягодный аромат с тонкими нотами ананаса, малины и лесных трав. Ароматизатор создан на основе идентичных натуральным ароматических веществ.

• Тип – идентичный натуральному.
• Внешний вид – жидкость.
• Объем – 5 л, 10 л, 25 л.

Допускается для использования в пищевой промышленности. Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части её маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Особенности:

• Жидкость от светло-жёлтого до янтарного, иногда с розоватым оттенком.
• Аромат сладкой малины с оттенком лесной земляники.
• Вкус спелой малины и ежевики с легкой кислинкой.
• Термостабильность до до +150 °C. 
• Рекомендуемая дозировка около 0,1% к массе готового продукта.

Срок годности и условия хранения:

Сферы применения:

• Кондитерские фабрики и производства мучных изделий: введение в рецептуры мармелада, пастилы, зефира, желе, муссов, карамели, леденцов, начинок для конфет. Жидкая форма от светло-жёлтого до янтарного цвета с розоватым оттенком обеспечивает равномерное распределение в сахарных и жировых средах, термостабильность до +150 °C сохраняет органолептические показатели при варке карамели и высокотемпературной обработке. Медово-ягодный аромат с нотами ананаса, малины и лесных трав формирует сенсорный профиль без применения натурального сырья. Рекомендуемая дозировка 0,1 % к массе готового продукта оптимизирует себестоимость без потери интенсивности аромата.
• Молокозаводы и производства кисломолочной продукции: обогащение вкусоароматической гаммы йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, сыркового мороженого, молочных коктейлей. Идентичный натуральному тип ароматизатора обеспечивает естественный профиль вкуса спелой малины и ежевики с лёгкой кислинкой без привкуса синтетики, совместимость с молочными средами исключает коагуляцию белка и расслоение эмульсии при введении в рецептуру, стабильность при пастеризации сохраняет органолептику на протяжении срока годности.
• Производства безалкогольных и алкогольных напитков: создание вкусовой основы для лимонадов, морсов, нектаров, ароматизированных вод, травяных чаёв, настоек, ликёров, слабоалкогольных коктейлей. Медово-ягодный профиль с оттенком лесной земляники маскирует технологические привкусы воды и сырья, инертность к кислотным средам исключает изменение pH готового продукта, стабильность при консервации и хранении в герметичной таре гарантирует сохранение органолептики на протяжении срока годности.
• Хлебобулочные комбинаты и цеха по производству сдобы: ароматизация начинок для пирогов, булочек, круассанов, рулетов с ягодными компонентами. Термостабильность до +150 °C допускает использование в процессах выпечки без улетучивания ароматических фракций, совместимость с жировыми и водными фазами теста обеспечивает равномерное распределение, отсутствие аллергенов и ГМО соответствует требованиям к маркировке продукции для массового потребителя.
• Косметические производства и предприятия бытовой химии: введение в рецептуры ароматизированных кремов, лосьонов, мыла, средств для ухода за телом, освежителей воздуха. Медово-ягодный аромат с нотами лесных трав формирует узнаваемый сенсорный профиль без применения натуральных экстрактов, стабильность ароматических компонентов при хранении обеспечивает воспроизводимость запаха от партии к партии, совместимость с водными и спиртовыми основами упрощает технологический процесс.
• Чайные фабрики и предприятия по фасовке чайных композиций: нанесение на чайную основу для создания ароматизированных купажей с ягодными нотами. Жидкая форма позволяет дозировать добавку через распылительные системы, равномерное покрытие листа обеспечивает воспроизводимость вкуса от партии к партии, отсутствие осадка и помутнения сохраняет товарный вид сухой смеси.

Характеристики

Тип – идентичный натуральному.
Внешний вид – жидкость.
Объем – 5 л, 10 л, 25 л.

Особенности

Аромат спелой малины с оттенком лесной земляники
Термостабильность до +150 °C
Дозировка 0,1% к массе готового продукта

Назначение 

Кондитерская промышленность
Производство напитков
Молочное производство
Полуфабрикаты и соусы