Ароматизатор ягодный пищевой шелковица

Пищевой ароматизатор «Шелковица» - концентрированная ароматическая добавка с характерным вкусом и запахом шелковицы, которая иначе называется тутовник. Выращивают в теплых регионах Азии, Средиземноморья, Кавказа, Средней Азии и юга России.

• Тип – идентичный натуральному.
• Внешний вид – жидкость.
• Объем – 5 л, 10 л, 25 л.

Особенности:

• Аромат сочетает в себе сладость тёмных ягод, медовую тягучесть, лёгкую бальзамическую ноту и карамель.
• Сбалансированный вкус - выраженная, но не приторная сладость.
• Жидкая форма - легко смешивается с продуктами.
• Термостабильность - до 200 °C.
• Рекомендуемая дозировка около 0,1% к массе готового продукта.

Допускается для контакта с пищевой продукцией в соответствии с требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 

Срок годности и условия хранения:

Сферы применения:

• Кондитерские фабрики и хлебопекарные комбинаты: производство мармелада, пастилы, желейных конфет, начинок для бисквитов и кексов. Термостабильность ароматизатора до 200 °C обеспечивает сохранение профиля шелковицы с нотами темных ягод, меда и карамели при высокотемпературной варке сиропов и выпечке. Жидкая форма и дозировка 0,1% к массе продукта позволяют точно дозировать компонент на автоматизированных линиях, предотвращая расслоение начинок.
• Молочные заводы и фабрики мороженого: выпуск йогуртов, творожных десертов, сливочных коктейлей и пломбира. Водо- и жирорастворимость гарантирует равномерное распределение ароматической добавки в эмульсиях и жировых средах без образования осадка. 
• Заводы по розливу напитков и ликеро-водочные предприятия: производство соков, морсов, лимонадов, слабоалкогольных коктейлей, ликеров и настоек. Растворимость в водных и спиртовых средах обеспечивает прозрачность напитков и отсутствие мути при длительном хранении в ПЭТ-таре или стекле. 
• Производители соусов, топпингов и функционального питания: выпуск ягодных соусов к мясу, десертных подлив, протеиновых батончиков и снеков. Концентрированная формула обеспечивает стабильность вкуса при термообработке мясных полуфабрикатов и экструзии батончиков. Жидкая консистенция облегчает интеграцию компонента в вязкие среды на этапах гомогенизации и купажирования.
• Фабрики по купажированию и фасовке чая: ароматизация листового чая, травяных смесей и фиточаев. Термостабильность позволяет ароматизатору выдерживать процессы горячей фасовки и последующего заваривания кипятком, сохраняя характерную медовую тягучесть и ягодный профиль. 
• Предприятия общественного питания и HoReCa: приготовление авторских десертов, коктейлей и соусов в ресторанах и отелях. Фасовка в канистры по 5, 10 и 25 литров оптимизирует складской учет на заготовочных кухнях. 

Характеристики

Тип – идентичный натуральному.
Внешний вид – жидкость.
Объем – 5 л, 10 л, 25 л.

Особенности

Аромат сочетает в себе сладость тёмных ягод, медовую тягучесть, лёгкую бальзамическую ноту и карамель
Термостабильность - до 200 °C
Дозировка 0,1% к массе готового продукта

Назначение 

Кондитерская промышленность
Производство напитков
Молочное производство
Соусы, подливы