Сушеные грибы

Сушеные грибы — натуральный продукт, который сохраняет насыщенный вкус и аромат свежих грибов. Для получения используют свежие съедобные грибы. Сушеная продукция подходит для приготовления супов, соусов, паштетов, пирогов, выпечки, заправок, заготовок, закусок, вторых блюд, салатов, фаст-фуда и других блюд. Благодаря длительному сроку хранения сушеные грибы становятся незаменимым ингредиентом в домашней кулинарии, ресторанах и пищевом производстве. Грибы можно приготовить как самостоятельное блюдо или использовать их в качестве приправы к другим кулинарным изделиям.

Заказ и покупка

• Минимальный заказ – 20 кг (один мешок).
• Цена и стоимость - зависят от вида грибов, объема заказа и упаковки. Оптовым покупателям предоставляем скидки.
• Быстрая доставка по регионам с индивидуальными условиями для крупных заказов.

Особенности:

• Возможность разнообразить ваше меню в любое время года;
• При замачивании в воде – сушеные грибы увеличиваются в размерах (от 2-х раз и более);
• Термообработка (варка, жарка, запекание);
• Вызывают чувство сытости при низкой калорийности (до 150 Ккал на 100 г);
• Легко усваиваются, не вызывая дискомфорта в желудочно-кишечном тракте;
• Не содержат вредных веществ (ГМО, красителей, консервантов, усилителей вкуса);
• Подходят для питания вегетарианцам, полезны для здоровья;
• Сочетаются со всеми продуктами питания;
• Разные способы обработки – маринованные, замороженные, консервированные грибы.

Сферы применения

• Рестораны и кафе – сушеные грибы используются в качестве ингредиента для мясных, вегетарианских и деликатесных блюд. Добавляют насыщенный вкус и аромат супам, соусам, паштетам и пасте, идеально подходят для профессиональной кухни.
• Пищевое производство - добавляются в полуфабрикаты, колбасы, консервы, грибную икру и другие продукты. Помогают создавать уникальные вкусовые особенности и повышают ценность продукции.
• Заведения общественного питания – применяются в столовых, кейтеринговых компаниях для приготовления блюд в больших объемах.
• Приготовление грибного порошка – используются различные травы и специи для грибного полуфабриката.
• Производство вегетарианской и веганской продукции: Сушеные грибы добавляют насыщенный "мясной" вкус в растительные блюда, что делает их популярными в производстве вегетарианских колбас, паштетов и других продуктов.

Упаковка

Условия хранения:

• Сушеные грибы следует хранить в прохладном, сухом месте. Оптимальная температура — не выше 20°C.
• Избегайте высокой влажности, чтобы предотвратить появление плесени. Используйте герметичную упаковку, например, вакуумные пакеты или стеклянные банки с плотными крышками.
• Храните грибы в темном месте, так как воздействие света ухудшит их качество.

Срок годности и условия хранения

Как выбрать

• Виды продуктов, блюд и рецептов, для которых будут использоваться грибы. Например, для супов и соусов подойдут белые грибы или смеси с насыщенным ароматом. Для паштета и икры - лисички или подберезовики для яркого вкуса. Для приготовления полуфабрикатов используют шампиньоны или универсальные смеси для пельменей и блинчиков. Для вегетарианской продукции - грибы с выраженным "мясным" вкусом, например, белые или подосиновики.
• Технологические особенности:
  Степень помола: для соусов и паштетов подойдут мелко нарезанные или молотые грибы, для супов и полуфабрикатов — более крупные кусочки.
  Скорость восстановления грибов при замачивании, что влияет на оптимизацию процесса производства.
  Вкусовые характеристики – у нас Вы можете заказать образцы для тестирования, чтобы убедиться, что вкус и аромат грибов соответствуют ожиданиям.
• Объем и упаковка: Выберите подходящий объем поставки (оптом в мешках, коробках или другой таре) с учетом потребностей производства. Также у нас Вы можете заказать индивидуальную упаковку (например, вакуумную) для удобства хранения и использования.

До 0,2 мм

Самая мелкая фракция, иначе называется "грибная пыль", "мука" или "пудра", используется в качестве натурального ароматизатора для производства любых продуктов.

0,5-1 мм

Применяется при производстве сыров, соусов, сублимированных бульонов, специй и других пищевых продуктов.

1-3 мм

Добавляется в сыры, каши быстрого приготовления, колбасные изделия, специи для придания грибного аромата продукту.

3-6 мм

Фракция таких размеров применяется для тех же продуктов, что и более мелкая, но в продуктах, где содержание гриба нужно подчеркнуть более крупными частичками.

6-12 мм

Такая крупная фракция используется для продуктов, крупные кусочки грибов в которых являются неотъемлемой частью продукта.

Цельные

Предлагаем цельные сушеные грибы разных видов, которые подходят по размеру для сушки (сморчки, лисички, не крупные белые и другие виды грибов).