Фермент Альфа-амилаза высокотемпературная

сладкая выпечка на основе фермента альфа-амилаза высокотемпературная

мерный стакан с ферментом альфа-амилаза высокотемпературная

канистра 20 л фермента альфа-амилаза высокотемпературная

упаковка 1 л фермента альфа-амилаза высокотемпературная

Код Товара:

1070015

Наличие:

В наличии

Цена по запросу

Фасовка:

1 л.

5 л.

20 л.

Производитель

Россия

Тип

искусственный

Фасовка

пластиковая канистра - 1, 5, 20 л

Внешний вид

жидкость

Все характеристики

Минимальное количество заказа этого товара 1

0 отзывов

Фермент Альфа-амилаза высокотемпературная является разжижающим препаратом для разваривания крахмалосодержащего сырья (сусла). Процесс происходит при температуре не выше +100°С, и длится от 1 часа до 2-х. Масса должна кипеть на малом огне.

Фермент используется для производства спирта из зерна (пшеницы, риса и т.п.) картофеля, крахмала. сладости, изготовленные на основе фермента альфа-амилаза высокотемпературная

Особенности:

Массу с альфа-амилаза нужно разварить, т.к. высокая температура разрушает клеточное структуры. Ускоряет растворение и декстринизацию крахмала;
Растворенный крахмал легче осахаривается ферментами;
Необходимая рабочая температура альфа-амилазы +90+95 градусов Цельсия;
С ней спешивают более дешевое сырье, чем солод;
Это позволяет увеличивать выход спирта;
Альфа-амилаза обладает высокой концентрацией – ее активность: 800 (Cx) ед/мл;
Оптимальная дозировка 0,33 грамма фермента на 1 кг крахмала;
Тщательно перемешать.