Фермент Фромаза 2200 TL гранулированный для производства брынзы

Name: Фермент Фромаза 2200 TL гранулированный расщепление белков молока
SKU: 5209004159
Availability: InStock

Лидер продаж!

НАТУРАЛЬНЫЙ

на двух ладонях - гранулы фермента фромазы

Код Товара:

1070010

Артикул:

5209004159

Наличие:

В наличии

Цена по запросу

Фасовка:

Запах

отсутствует

Применение

Сыр, Творог, Творожные продукты

Производитель

Франция

Вкус

идентичный натуральному

Растворимость

водорастворимый

Внешний вид

гранулят

Все характеристики

Минимальное количество заказа этого товара 1

0 отзывов

Фермент Фромаза 2200 TL гранулированный создан из гидролаз Rhizomucor miehei млекопитающих. Это кислая протеаза, используемая для расщепления белков молока и преобразования его в казеин.

Его применяют для производства брынзы, осетинского и адыгейского сыров и других видов, в том числе диетических. гранулы фромазы на ладонях

Особенности:

Имеет статус кошерного – отсутствие ГМО и пектина;
Термолабильность фромазы соответствует стандарту TL;
Молокосвертывающая активность -2200 IMCU/г (или 150000 ед.);
В качестве сырья подходит как коровье, так и козье и овечье молоко;
Даже при смешивании с молоком ниже 3,5 % жирности – выход готового сыра не снижается (благодаря обильной коагуляции молочного белка и ускоренного отделения сгустка);
При этом требуется менее 2 г порошка на 100 литров жидкого сырья.

Сферы применения:

Производство твёрдых сыров с ограниченным сроком созревания (4 месяца);
Изготовление мягких сыров – без созревания.

Купить упаковки гранулированного фермента Фромаза 2200 TL по 0,5 кг – на сайте ЕдаПроф. Качественные товары с доставкой в ваш город. Закажите прямо сейчас!