Фермент Каталаза (Catalase)

Фермент Каталаза (Catalase) принадлежит к семейству оксидоредуктаз, который вырабатывается клетками вместе с супероксиддисмутазой и обладает антиоксидантным действием. Является оксидоредуктазом – переносчиком кислорода. Способствует катализации - разложению перекиси водорода на молекулы воды и кислорода. Участвует в окислительно- восстановительных реакциях. Защищает продукты от пагубного влияния окисления.

Используется для удаления из молока воды, в приготовлении сыров, стерилизации напитков и т.п.

Фасовка – 1 л, 5 л, 20 л.

Особенности:

• Антиоксидантные свойства - охрана межклеточных структур от токсинов и разрушения.
• Защитная функция, предотвращение накопления перекиси водорода, которая может вызывать повреждение ДНК, белков и липидов.
• Термоустойчивость – от +135 до +145°С в течение 2-4 секунд.
• Нейтральность к pH уровню.

Сферы применения:

1. Пищевая промышленность – улучшения качества теста, ускорение процесса его окисления, удаление остатков пероксида водорода в винах, удаление перекиси водорода из молочных продуктов увеличение срока годности продуктов.
2. Медицина - лечение ран и ожогов, в стоматологии для промывания рта при заболеваниях десен или при воспалительных процессах в полости рта.
3. Химическое производство – нейтрализация окисления.

Купить фермент Каталаза (Catalase) в таре 1 л, 5 л или 20 л – на сайте ЕдаПроф. Поставка товара в ваш город – через услуги транспортных компаний или самовывозом.

Характеристики

Тип - искусственный
Фасовка – 1 л, 5 л, 20 л

Особенности

Нейтрализация перекиси водорода (H2O2)
Термоустойкость – от +135 до +145°С в течение 2-4 секунд
Антиоксидантные свойства

Применение

Пищевая промышленность
Химическое производство
Медицина