Краситель пищевой Патентованный синий Е131 для сладостей и молочных продуктов

Краситель пищевой Патентованный синий Е131 -  синтетическая добавка, изготовленная натриевой соли, которая относится к азокрасителям. Сырьем служит деготь, извлекаемый из смолы угля. 

Е131 внесен в спецификацию ЕС от 2012 года, и разрешен для использования в пищевых продуктах (молочных, мясных, кондитерских и т.п.).

• Цвет – синий с фиолетовым оттенком.
• В упаковке – 1 кг, 25 кг.
• Срок хранения – 5 лет.

Особенности:

• Растворим в воде, в этаноле (возможен осадок);
• Порошок не растворяется в растительных жирах и маслах;
• Устойчив к воздействию света, но не прямых солнечных лучей;
• За счет кислого показателя рН, изменяет свой цвет: в кислоте  становится зеленым, в щелочах приобретает красноватый оттенок;
• Так же возможно смешивание с красителями Е150 (сахарный колер), Е122 (азорубин), Е124 (Пунцовый) для образования нового колера;
• Сохраняет характеристики при температуре до +140 градусов Цельсия.

Сферы применения:

1. Производство сладостей – в глазурях, мастике, карамели для украшения тортов, капкейков, пирожных и т.п. (при маленькой дозировке кондитерские изделия приобретают голубой цвет);
2. Хладокомбинаты – в составе мороженого и замороженных фруктов;
3. Мясомолочная продукция – поддерживание цвета в черничных, сливовых и прочих йогуртах, в оболочках для колбас, сосисок и т.д.

Применение искусственных красителей в кулинарии вызывает опасения у потребителя. В случае возникновения сомнения на счет безопасности пищевой добавки в продукты питания в домашних условиях (например, для крашения пасхальных яиц), краситель Е131 можно заменить на натуральные красители, например, сок черники, ежевики, винограда, кожицы баклажанов, в состав которых входят только натуральные вещества.

Условия и сроки хранения:

Хранить в плотно закрытой таре в помещениях при температуре, превышающей +10 градусов Цельсия, но не более +25,  с относительной влажностью воздуха до 65%. Срок годности 5 лет. 

Пищевой краситель патентованный синий Е131 внесет разнообразие в ассортимент ваших блюд. Купить со скидкой при оптовой закупке – только на ЕДАПРОФ.