Краситель авокадо пищевой S-gel концентрат гелевый

Краситель авокадо пищевой S-gel концентрат гелевый изготовлен из дистиллированной воды, натурального глюкозного сиропа, лимонной кислоты, пищевых красителей (Е102, Е133, Е155)

Расфасован в пластиковые бутылки по 1 кг.

Используется для окрашивания шоколада, какао-масла, мороженого, глазури, велюра, масляных кремов, ганаша, соусов, начинок, свечной основы, мыла и т.п.

Особенности:

• Гелевая формула - высокая концентрация краски;
• Средний расход товара -  0,03-0,33г на 100 г готового продукта;
• Емкость предназначена для окрашивания до 600 кг основы; 
• Краситель устойчив к температурам от -20°С +200°С;
• Совместим с другими красителями - образует приятные оттенки;
• Его вводят в блюдо в начале или конце процесса приготовления;
• Перед этим бутылку следует слегка встряхнуть;
•  Применять при комнатной температуре;
• Окончательный цвет зависит от количества основного красителя и от свойств окрашиваемой основы (первоначальный цвет, плотность, состав);
• Хранение тары осуществляют в темном месте при температуре от +5 до +20°С в течение 24 месяцев;
• Вскрытую тару использовать в течение 12 месяцев. 

Сфера применения:

1. Производство мороженого и сорбетов: водорастворимая база равномерно окрашивает молочную и фруктовую основу, устойчивость к -20°С предотвращает выцветание и кристаллизацию пигмента.
2. Пекарни цветных бисквитов и макарон: внесение в тесто или белковую массу перед выпечкой, термостабильность сохраняет насыщенность после термообработки при +180–200°С.
3. Шоколадные цеха декорирования: окрашивание ганаша, начинок, пралине, глазури; совместимость с другими красителями позволяет создавать градиенты, мраморные эффекты, сложные оттенки.
4. Мастерские мыла и свечей с пищевой сертификацией: краситель не мигрирует в твёрдых жировых основах, сохраняет визуальную насыщенность при длительном хранении. 
5. Линии йогуртов и творожных десертов: дозировка 0,03–0,25 г/100 г обеспечивает точную регулировку интенсивности зелёного цвета в кисломолочной среде без влияния на pH.
6. Производство кремов и соусов для кулинарии: гелевая консистенция предотвращает расслоение в эмульсиях, лимонная кислота в составе стабилизирует цвет в кислых средах.

Купить краситель авокадо пищевой S-gel концентрат гелевый от 1 кг - в ЕдаПроф. Товары Kreda - в каталогах нашего сайта. Заказывайте с доставкой - транспортными компаниями или забирайте самовывозом (из офисов в вашем городе).

Характеристики

Цвет – зеленый (авокадо).
Объем – 1 л.
Дозировка - 0,03-0,25 г на 100 г продукта.

Особенности

Гелевая формула - обеспечивает высокую концентрацию краски.
Термостойкость - выдерживает температуру до 200°С
Один флакон (1 л) рассчитан на окрашивание 600 кг основы

Сферы применения

Кондитерские
Пекарни
Молочное производство