Краситель зелёный пищевой Vegycol-gel натуральный

Краситель зелёный пищевой Vegycol-gel натуральный изготовлен из воды , глюкозного сиропа , пищевых красителей натуральных (куркумин, хлорофилл) , антиокислителя (лимонная).

кислота), консервант (сорбат калия)

Представляет собой водорастворимую жидкость без вкуса и запаха. Безопасна для здоровья людей, не вызывает аллергии.

Используется кондитерами и поварами для окрашивания теста, начинки для тортов, десертов, пирожных, крема, глазури, шоколадной основы и т.п., а так же других непищевых жировых компонентов (не более 50% жира).

Особенности:

• Жидкость разлита в пластиковые флаконы объемом 80 мл;
• Удобная капельница помогает дозировано расходовать содержимое - всего 0,1-2 мл на 100 г основного продукта;
• Емкости хватает для окрашивания 25 кг продукции;
• Цвет красителя устойчив к низким и высоким температурам (от -20°С +180°С);
• Его можно смешивать в другими оттенками - для создания новых;
• Краситель добавляют в начале или конце процесса приготовления блюд;
• Срок годности товара 18 месяцев - в темном месте при температуре от +5 до +20°С;
•  Во вскрытой таре содержимое хранится не более 6 месяцев.

Сфера применения:

1. Линии мороженого и сорбетов: внесение в молочную или фруктовую основу перед фризерованием, устойчивость к -20°С предотвращает выцветание пигмента, водорастворимая гелевая форма равномерно распределяется без образования сгустков.
2. Производство йогуртов и творожных десертов: дозировка в кисломолочную среду без коррекции pH, лимонная кислота в составе стабилизирует цвет при хранении, гелевая консистенция исключает расслоение в готовом продукте.
3. Шоколадные цеха (основы до 50% жира): диспергирование в ганаше, пралине, глазури — хлорофилл и куркумин стабильны в жировых эмульсиях, не мигрируют при темперировании, экономичный расход (1 флакон 80 мл на 25 кг продукции).
4. Хлебозаводы и пекарни цветных хлебобулочных изделий: внесение в тесто на этапе замеса, термостабильность сохраняет интенсивность зелёного цвета после выпечки при +180°С, отсутствие вкуса и запаха не влияет на органолептику готового изделия.
5. Производство безалкогольных напитков и лимонадов: водорастворимая гелевая форма диспергируется в воде и сиропах без осадка, дозировка 0,05–0,3 мл/100 мл обеспечивает воспроизводимость оттенка, натуральные пигменты (куркумин, хлорофилл) допускают указание в составе как «красители природного происхождения».
6. Производство мыла, свечей, косметических изделий с пищевой сертификацией: введение в жировые и восковые основы при температуре до +60°С, гелевая структура предотвращает миграцию пигмента и образование пятен, натуральный зелёный оттенок допускает указание в составе как «краситель природного происхождения» в соответствии с требованиями маркировки пищевой и косметической продукции.

Купить краситель тёмно-зелёный пищевой Vegycol-gel натуральный от 6 штук - в ЕдаПроф. Оформляем заказы в специальной форме сайта, по телефону, электронной почте, в мессенджерах и т.п. Доставка - транспортными компаниями по России.