Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители - это смесь органических красящих и сопутствующих веществ, полученные из натурального сырья растительного или животного происхождения. Представляют собой смесь различных природных соединений. Основной источник их получения - растения, фрукты, овощи, ягоды. Натуральные красители содержат не только красящие пигменты, но также и витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Сырье для получения натуральных пищевых красителей:

• компоненты пищевых продуктов, их составные части
• дикорастущие и культурные растения
• микробиологический синтез.

Источники для получения натуральных пищевых красителей:

• отжимка ягод (виноград, черноплодная рябина, клюква и т.д.).
• лепестки цветов (штокроза, ремерия и др.)
• плоды (паприка)
• корнеплоды (красная свекла) - для получения бетанина
• корни - для получения куркумина
• листья и водоросли - для получения хлорофилла и его медных комплексов
• насекомых (высушенные самки мексиканской или кактусовой кошенили Coccuscacti L.) - для получения красителя кармин.

Особенности:

• Получение из природных источников – дикорастущих, культурных растений, иногда - насекомых.
• Придание готовому продукту особого аромата того вещества, из которого они изготовлены.
• Обогащение вкусовых качеств приготовленных блюд.
• Чувствительность к кислороду, свету, кислоте и щелочи, перепадам температуры.
• Небольшой срок хранения.
• Низкая стойкость и сохранение цвета по сравнению с синтетическими красителями.

Сферы применения:

Интернет-магазин «Едапроф» предлагает купить натуральные пищевые красители оптом. Доставка во все города России.