Пищевой краситель для теста

Пищевые красители для теста позволяют сделать мучные кондитерские изделия яркими и привлекательными — индивидуальная задача каждого производителя. При выборе красителя следует ориентироваться не только на определенный цвет, но также учитывать состав пищевой добавки, способ окрашивания, вид готовой выпечки.

Виды пищевых красителей для теста:

• Натуральные пищевые красители обеспечивают естественные приглушенные тона.
• Синтетические пищевые красители обеспечивают яркие оттенки.

Особенности приготовления:

• Для придания красного и розового цвета тесту применяется свекольный сок, сок или пюре брусники, малины, вишни, клубники, кизила. Оттенок зависит от концентрации красителя.
• Чтобы получить краситель синего цвета, используют черный виноград, чернику, ежевику, краснокочанную капусту, кожуру замороженного баклажана.
• Насыщенный желтый цвет позволяют создать шафран, куркума, лимонная цедра, вареный яичный желток.
• Чтобы подкрасить блюдо в оранжевый цвет, в него добавляют мякоть хурмы, морковный, абрикосовый сок, апельсиновую цедр.
• Зеленый цвет блюдам помогут придают красители, полученные из крапивы, щавеля, шпината, укропа или петрушки.
• Коричневый цвет делает получают из жженого сахара или крепкого кофе. Чтобы получить нежный золотисто-коричневый цвет, используют отвар луковой шелухи.

Сферы применения:

Интернет-магазин «Едапроф» предлагает купить пищевые красители для теста оптом. Доставка во все города России.