Пищевой краситель кармин

Пищевой краситель кармин получают из карминовой кислоты. Она является экстрактом кошенили (тли), которая селится на южных кактусах (Опунция).

Краситель бывает сухой (порошок) и жидкий (лак).

Оба типа имеют яркий красный цвет с фиолетовым отливом.

Его добавляют в кондитерские изделия (печенье, начинки, торты и т.д.), напитки, продукты из мяса и рыбы и прочее.

Особенности:

• Кармин переносит термическую обработку (до+200 градусов Цельсия);
• Стойкий к солнечному и электрическому свету;
• В зависимости от pH среды (кислой или щелочной), меняется цвет (от сиреневого до оранжевого);
• Так же влияет и дозы внесения ингредиента;
• Порошок – жирорастворим, а жидкость разводят водой;
• Дозировка для 100 килограммов готовой продукции – всего 2 мл красителя.

Сферы применения:

1. Молоко-перерабатывающая промышленность,
2. Мясная и рыбная,
3. Кондитерские,
4. Хлебопекарни;
5. Производство напитков,
6. Косметические средства.

Купить пищевой краситель кармин в жидком виде (объемом от 1 л)  или порошке ( от 1 кг) – на сайте ЕдаПроф.

Информацию по наличию запрашивайте у менеджеров.