Водорастворимые красители пищевые
Лидер продаж!
НАТУРАЛЬНЫЙ
Лидер продаж!
Лидер продаж!
Лидер продаж!
НАТУРАЛЬНЫЙ
Лидер продаж!
Лидер продаж!
Лидер продаж!
Лидер продаж!
Лидер продаж!
НАТУРАЛЬНЫЙ
Лидер продаж!
НАТУРАЛЬНЫЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ
НАТУРАЛЬНЫЙ
Водорастворимые пищевые красители применяются для окрашивания продуктов, которые содержат больше воды. Вещество на водной основе окрашивают именно водорастворимыми красителями, так как жирорастворимые красители мутнеют и оседают.
Виды водорастворимых красителей:
- жидкие
- гелевые
- порошковые
Особенности:
- Равномерное растворение в окрашиваемой массе.
- Отсутствие влияния на консистенцию продукта при правильном соблюдении пропорций.
- Отсутствие вкуса и запаха.
- Большой выбор цветов.
Сферы применения:
- Яичный белок (меренга, макаронс, безе, айсинг).
- Бисквитное, кексовое, дрожжевое тесто.
- Мастика.
- Крема на основе сливочных сыров, белков, сгущённого молока, сметаны, сливок, творога, заварной крем).
- Шоколадная глазурь на сливках или сметане.
- Мармелад, зефир, желе.
- Карамель.