Японский чай Матча (Маття)

Матча, или маття, — японский порошковый зелёный чай. Относится к напиткам премиум класса. В отличие от листового чая его не заливают кипятком и процеживают через сито, а растворяют в воде. Матча готовят из молодых чайных листьев, которые собирают вручную, пропаривают для прекращения ферментации и высушивают, после чего удаляют прожилки, стебли размалывают до порошкообразного состояния в гранитных мельницах. Получается очень мелкий помол, внешне напоминающий тальк.

Особенности:

• Приятный аромат весенней свежести с сочетанием травяных и лёгких сладких нот и морских оттенков.
• Насыщенный бархатистый вкус со сладкими сливочными нотами, дающий ощущение свежести, при правильной дозировке заваривания отсутствует неприятная горечь.
• Однородная структура, т.к. помол делают только из мякоти листьев. Если чай перемолот со стеблем и прожилками, в нем будут их мелкие неперемолотые частички.
• Цвет - насыщенный ярко-зеленый.

• Голубая матча - перемолотые по японской технологии изготовления цветки клитории.
• Желтая матча - из высушенной и перемолотой апельсиновой корки или корня куркумы.
• Красная матча - из высушенного сока обыкновенной красной свеклы.
• Розовая матча - получают из специальных сортов роз.
• Чёрная матча - для приготовления используют каменные жернова.
• Фиолетовая матча – получена из цветков, листьев и плодов фиолетового батата.

Способ приготовления:

В чашку засыпают одну или две бамбуковые ложки (тясяку) маття, добавляют не очень горячую воду. Эта смесь взбивается до однородной консистенции венчиком из бамбука  тясэн. В чае не должно быть комочков и чайной гущи. Т.к. настоящий маття может быть горьким, его традиционно подают со сладостями.

Также применяется в качестве пищевой добавки к традиционным японским десертам вагаси, который готовится из натуральных продуктов: бобовых (в основном красная фасоль — адзуки), риса, батата,  мороженому с зелёным чаем, лапше соба (национальному японскому блюду в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки).

В качестве посуды используется специальная посуда тяван - чашка-пиала для японской чайной церемонии.

Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить Матча оптом на выгодных условиях. Доставка во все города России.