Усилители вкуса



Показано с 1 по 13 из 13 (всего 1 страниц)

Добавки усилители вкуса и аромата

Усилители вкуса в тарелкиУсилители вкуса – это специальные добавки, изменяющие вкусовые особенности и запах продуктов питания, т.к. природные качества частично теряются из-за хранения и переработки. Применяются практически во всех областях пищевого производства – от мясной промышленности до кондитерских и хлебобулочных изделий.

Виды усилителей вкуса
Натуральные усилители вкуса - полностью состоят из натуральных веществ. При дальнейшей обработке продукта теряют свои свойства.

Идентичные натуральным - имитируют химические вещества в составе, аналогичные натуральным (растительным или животным).

Искусственные - не имеют естественных аналогов в природе. Дешевле натуральных усилителей вкуса.

Особенности и преимущества:

  • Усиление вкусовых характеристик пищевых продуктов;
  • снижение использования пищевых ароматизаторов при ее производстве;
  • устранение неприятного вкуса и запаха;
  • отсутствие вреда для организма.


Сферы применения:

  • Мясоперерабатывающая промышленность – пищевые добавки для мяса, колбасы, рыбы, консервов.
  • Производство сухих супов, кетчупов, соусов, майонезов, продуктов быстрого приготовления.
  • Сухие снеки: чипсы, крекеры, сухари, рыбные закуски к пиву.
  • Выпечка, кондитерские, хлебобулочные изделия, сладкие блюда (муссы, конфеты, шоколад, джемы).
  • Фармацевтика - придание аромата и сладости препаратам.

Например, Риботид (Е635) усиливает вкус мясных и рыбных продуктов, снеков, чипсов, устраняет неприятное послевкусие.
Усилитель вкуса глутамат натрия пищевой (E621) применяется при производстве сухого концентрата супов, кетчупов, соусов, майонезов, продуктов быстрого приготовления.
Этилмальтол (E637) добавляется в кондитерские изделия, позволяет усилить слабый аромат.

Компания «Едапроф» предлагает купить усилители вкуса пищевые, позволяющие улучшить вкусовые свойства и аромат гастрономических продуктов.

Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email