Подсластитель Сукралоза (Е955) для консервов и маринадов
Минимальное количество заказа этого товара 1
Подсластитель Сукралоза (Е955) – заменитель сахара растительного происхождения, его производят путем вытяжки из сахарозы и последующего хлорирования. Для выделения сукралозы сахар проходит обработку молекулами хлора, благодаря чему он изменяет свои вкусовые качества.
При этом сукралоза (Е955) не содержит сахар и имеет совершенно другое химическое строение и с сахаром их объединяет только характерный сладкий вкус. Выпускается в виде белого кристаллического порошка, не имеет запаха, вкус – резко-сладкий, без металлического привкуса.
Сахарозаменители помогают сокращать добавление сахара в пищевые продукты, достигать им однородной консистенции. Подсластители предотвращают пенообразование при тепловой обработке овощей, фруктов, мяса, рыбы и птицы.
Сукралоза часто используется в комплексе с Е968 - эритритом. Эритрит и сукралоза идентичны по вкусу сахару. Но расход эритрита большой, так как он имеет низкий коэффициент сладости- на 30% меньше, чем у сахара.
Особенности:
- Превышает уровень сладости сахара в 600 раз;
- Порошок не теряет своих свойств при высоких температурах (свыше +150 градусов Цельсия);
- Колебаниях кислотно-щелочного баланса;
- Рекомендуемая дозировка - 15 мг на 1 кг веса человека;
- Это исключает набор лишнего веса и аллергические реакции.
Сферы применения:
- Изготовление фруктовых, овощных консервов, а так же в составе маринадов для рыбы, птицы и мяса;
- Кондитерские фабрики – – шоколадные конфеты, батончики, начинки, выпечка, джемы.
- Молочное производство – добавление в йогурт, фруктовое молоко.
- Фармакология – сиропы, лекарства от диабета.
Подсластитель Сукралоза (Е955) поможет вам производить не только вкусные блюда, но и полезные. Купить ингредиент со склада ЕдаПроф – легко. Оформите заявку и доставку. Наши менеджеры незамедлительно свяжутся с вами.
Основные характеристики
Размер
Дополнительные характеристики
Товар входит в разделы:
Заменители сахара Товары для кисломолочных напитков
