Агар-Агар 900 для кулинарных рецептов

Агар-Агар 900– желеобразующий компонент и загуститель в виде пластинок или порошка желто-белого цвета, не имеет запаха и вкуса. Для растворения нужно нагреть до температуры свыше 90°С. При остывании до 40°С образуется термообратимое прозрачное желе или гель.

Агар-агар не содержит жиров, на 5% состоит из белков и 95% из углеводов.

Состав: 80% полисахаридов; 16% воды; 4% минеральных солей.

Особенности:

• приготовление желе и гелей, выдерживающие высокую температуру;
• защита от плесени и других бактерий;
• качественная структура и органолептические свойства готовой продукции;
• увеличение срока хранения;
• обеспечение воздушности и легкости приготовленных изделий;
• низкая калорийность – применяется при изготовлении диетических продуктов;
• возможность многократного перехода из одного состояния в другое.

Сферы применения:

• кондитерские изделия - пастила, мармелад, зефир, суфле, пудинги, джемы, варенье;
• рыбные консервы, заливное, мясной студень, имитированная икра;
• овощная консервация;
• соки и слабоалкогольные напитки – использование в качестве осветлителя;
• молочные десерты, йогурты, сыры, мороженое, майонез;
• хлебобулочные изделия;
• соусы;
• низкокалорийные продукты.

Условия хранения:

Агар-Агар 900 должен храниться в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей.

Срок хранения:Срок годности агар-агара в порошковом виде составляет около 3 лет с даты изготовления. После истечения рекомендуемого срока хранения нужно проводить пробный анализ перед его использованием.

Компания «Едапроф» предлагает купить гелеобразующий загуститель Агар-Агар 900 на выгодных условиях. Для уточнения цены и получения дополнительной информации обращайтесь к менеджерам нашей компании.

Вязкость - это желирующую способность, обозначаемая в блюм. Показатели от 50 до 1000.

Чем выше цифра - тем быстрее и сильнее застывает состав.