Метилцеллюлоза Е 461 порошок

Метилцеллюлоза Е 461 порошок являющийся загустителем, эмульгатором, стабилизатором, геле- и пенообразователем. Пищевая добавка из метилового эфира целлюлозы.

Ее добавляют в жидкие взбитые продукты, чтобы пена не оседала (газированные напитки). Е 461 позволяет сохранить однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ (соусы). Способствует продлению сроков годности изделий.

Используют в лекарственных таблетках – как наполнитель.

Продукт допускается к применению согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».»

Особенности:

• При нагревании свыше +200 градусов Цельсия - начинается обратимое гелеобразование;
• Метилцеллюлоза при добавлении в колбасы, сосиски и т.п. позволяет уменьшить добавку жира;
• А в сдобу - способствует увеличению объема из-за усиленного газообразования;
• Дозировка – от 1 до 5 г на 1 кг готовой продукции.
• Хранить в сухом помещении. Оберегать от  влаги, источников тепла и прямых солнечных лучей.

Сферы применения:

• Хлебобулочные комбинаты и пекарни: введение в рецептуры булок, пирожков, сдобных изделий, крекеров, бисквитов в качестве пенообразователя и структурообразователя. Метилцеллюлоза усиливает газообразование в тесте, способствует увеличению объёма готовых изделий, формирует пористую структуру мякиша.
• Мясоперерабатывающие комбинаты и колбасные заводы: применение при производстве колбас, сосисок, сарделек, мясных полуфабрикатов в качестве эмульгатора и стабилизатора жировой эмульсии.
• Кондитерские фабрики и производства: изготовление безе, суфле, муссов, кремов, десертных композиций, фруктовых начинок.
• Хладокомбинаты и производства мороженого: введение в рецептуры пломбира, сливочного и фруктового мороженого, сорбетов, ледяных десертов в качестве стабилизатора и загустителя. 
• Производства соусов, кетчупов и безалкогольных напитков: применение при изготовлении кетчупов, томатных соусов, салатных заправок, газированных напитков в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора суспензий. 
• Предприятия общественного питания формата HoReCa и производства полуфабрикатов: приготовление соусов, муссов, воздушных десертов, диетических блюд с пониженным содержанием жира. 

Метилцеллюлоза Е 461 порошок в упаковке от 20 кг – купить в ЕдаПроф.

Забрать товар вы сможете из наших офисов или с помощью транспортных компаний – по всей России.