АКЦИЯ!
Гуаровая камедь (E412) для мороженого
Минимальное количество заказа этого товара 1
Гуаровая камедь - пищевая добавка растительного происхождения, производится из семян камедного дерева. Код Е412 в реестре пищевых добавок. Представляет собой порошок белого или сливочного цвета.
Особенности использования
Продукт выполняет функции загустителя, эмульгатора, стабилизатора. Увеличивает вязкость и желирующие свойства продукта. Образует структуру, похожую на густой сироп. Замедляет процесс кристаллизации льда.
Пищевая ценность: белки 4.6, жиры 0.5, углеводы 0.
Калорийность 0.2 Ккал
Сферы применения:
- в пищевой промышленности при производстве молока, мороженого, сыра, сиропов, йогуртов, мяса, соусов, кетчупов, топпингов;
- для улучшения консистенции теста при производстве хлебобулочных изделий;
- в производстве консервированных кормов для домашних животных;
- при производстве продуктов, которые требуют охлаждения и оттаивания;
- в молекулярной кухне при приготовлении блюд;
- в диетических продуктах;
- при изготовлении косметических средств: кремов, шампуней, средств защиты от ультрафиолета, гелей для душа;
- в фармакологии при производстве БАДов для спортсменов, препаратов для диабетиков, препаратов для снижения веса;
- в нефтебуровой промышленности на определенном этапе работ.
Спецификация
| Показатели добавки e412 | Стандарт |
| Запах и вкус | Нейтральный |
| Содержание камеди | 85 % min |
| Влажность | 11 % max |
| Зольность | 1 % max |
| Нерастворимые кислоты | 3 % max |
| Белок | 5 % max |
| Тяжелые металлы | < 10 ppm |
| Мышьяк | < 3 ppm |
| Свинец | < 5 ppm |
| Ртуть | < 1 ppm |
| Кадмий | < 1 ppm |
| Пентохлорфенол | 0.010 ppm max |
| рН | 6 - 6.5 |
| Холодная вязкость | |
| Метод Брукфильда (1% раствор при температуре 25 оС) на вискозиметре | |
| После 2 часов | 5500 CPS min |
| После 24 часов | 5800 CPS min |
| Грануляция | |
| Количество частиц более 100 mesh | 99.5 % min |
| Количество части менее 200 mesh | 95 % min |
| Микробиология | |
| Общее количество микроорганизмов | 1000 / гм max |
| Плесени/дрожжи | 500 / гм max |
| Колиформы | Отсутствует |
| Кишечная палочка | Отсутствует |
| Сальмонелла | Отсутствует |
Упаковка:
Продукт поставляется в мягкой упаковке, в фасовках по 1 кг и 25 кг (вес нетто – без упаковки).
Условия хранения:
Срок годности 24 месяца с даты изготовления. Рекомендуется хранить в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей в плотно закрытой упаковке при температуре до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Как заказать:
Чтобы купить пищевую добавку Гуаровая камедь, оформите заказ на сайте или сообщите менеджеру объем и количество упаковок.
Характеристики
Тип - натуральный
Внешний вид - порошок
Состав - гуаровая камедь
Фасовка - 1 кг, 25 кг
Особенности
Выполнение функций загустителя, эмульгатора, стабилизатора
Увеличение вязкости и желирующих свойств продукта
Пищевая ценность: белки 4.6, жиры 0.5, углеводы 0
Калорийность 0.2 Ккал
Применение
Молочное производство
Хлебопекарни
Косметология
Производство БАДов
Основные характеристики
Дополнительные характеристики
Товар входит в разделы:
Загустители камеди Товары для Паштетов, Зельцев и Мясных студней Товары для производства сливочного масла Мясное производство Стабилизаторы загустители Натуральные загустители Эмульгаторы загустители Загуститель порошковый Пищевые гидроколлоиды Товары для кисломолочных напитков Загуститель для крема Товары для сосисок, сарделек Товары для колбасно-сосисочной продукции Загуститель для торта
