Гуаровая камедь (E412) для мороженого
Минимальное количество заказа этого товара 1
Гуаровая камедь - пищевая добавка растительного происхождения, производится из семян камедного дерева. Код Е412 в реестре пищевых добавок. Представляет собой порошок белого или сливочного цвета.
Особенности использования
Продукт выполняет функции загустителя, эмульгатора, стабилизатора. Увеличивает вязкость и желирующие свойства продукта. Образует структуру, похожую на густой сироп. Замедляет процесс кристаллизации льда.
Пищевая ценность: белки 4.6, жиры 0.5, углеводы 0.
Калорийность 0.2 Ккал
Сферы применения:
- в пищевой промышленности при производстве молока, мороженого, сыра, сиропов, йогуртов, мяса, соусов, кетчупов, топпингов;
- для улучшения консистенции теста при производстве хлебобулочных изделий;
- в производстве консервированных кормов для домашних животных;
- при производстве продуктов, которые требуют охлаждения и оттаивания;
- в молекулярной кухне при приготовлении блюд;
- в диетических продуктах;
- при изготовлении косметических средств: кремов, шампуней, средств защиты от ультрафиолета, гелей для душа;
- в фармакологии при производстве БАДов для спортсменов, препаратов для диабетиков, препаратов для снижения веса;
- в нефтебуровой промышленности на определенном этапе работ.
Спецификация
| Показатели добавки e412 | Стандарт |
| Запах и вкус | Нейтральный |
| Содержание камеди | 85 % min |
| Влажность | 11 % max |
| Зольность | 1 % max |
| Нерастворимые кислоты | 3 % max |
| Белок | 5 % max |
| Тяжелые металлы | < 10 ppm |
| Мышьяк | < 3 ppm |
| Свинец | < 5 ppm |
| Ртуть | < 1 ppm |
| Кадмий | < 1 ppm |
| Пентохлорфенол | 0.010 ppm max |
| рН | 6 - 6.5 |
| Холодная вязкость | |
| Метод Брукфильда (1% раствор при температуре 25 оС) на вискозиметре | |
| После 2 часов | 5500 CPS min |
| После 24 часов | 5800 CPS min |
| Грануляция | |
| Количество частиц более 100 mesh | 99.5 % min |
| Количество части менее 200 mesh | 95 % min |
| Микробиология | |
| Общее количество микроорганизмов | 1000 / гм max |
| Плесени/дрожжи | 500 / гм max |
| Колиформы | Отсутствует |
| Кишечная палочка | Отсутствует |
| Сальмонелла | Отсутствует |
Упаковка:
Продукт поставляется в мягкой упаковке, в фасовках по 1 кг и 25 кг (вес нетто – без упаковки).
Условия хранения:
Срок годности 24 месяца с даты изготовления. Рекомендуется хранить в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей в плотно закрытой упаковке при температуре до +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Как заказать:
Чтобы купить пищевую добавку Гуаровая камедь, оформите заказ на сайте или сообщите менеджеру объем и количество упаковок.
Характеристики
Тип - натуральный
Внешний вид - порошок
Состав - гуаровая камедь
Фасовка - 1 кг, 25 кг
Особенности
Выполнение функций загустителя, эмульгатора, стабилизатора
Увеличение вязкости и желирующих свойств продукта
Пищевая ценность: белки 4.6, жиры 0.5, углеводы 0
Калорийность 0.2 Ккал
Применение
Молочное производство
Хлебопекарни
Косметология
Производство БАДов
Основные характеристики
Дополнительные характеристики
