Каппа каррагинан полурафинированный (Е407а) для десертов

Name: Загуститель каппа каррагинан полурафинированный (Е407а) для десертов
SKU: 5209004084
Availability: InStock

НАТУРАЛЬНЫЙ

черная глубокая миска с белым порошком каррагинана

черная миска, наполненная каппой карриганана

прозрачная емкость с порошком каппы каррагинана полурафинированного (Е407а)

белый порошок каппы каррагинана на белом блюде

Код Товара:

1030023

Артикул:

5209004084

Наличие:

В наличии

Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email

Фасовка:

1 кг.

25 кг.

Запах

отсутствует

Тип

натуральный

Фасовка

1кг. / 25 кг.

Вкус

пресный

Срок годности

24 мес.

Растворимость

Водо- и жирорастворимый

Все характеристики

Минимальное количество заказа этого товара 1

0 отзывов

Каппа каррагинан полурафинированный (Е407а) – натуральный полисахарид из морских красных водорослей. Является стабилизатором консистенции продукции.

Его используют в пищевой промышленности для улучшения органолептических свойств товара, увеличения его готового выхода, продления хранения и уменьшения себестоимости.

упаковка с каппой каррагинана (Е407а) от Едапроф.

Особенности:

Водорастворимость - растворение происходит в горячей воде 70-80°С, не растворим в холодной воде.
В остывшем виде раствор образует прозрачный гель вязкостью 1600 Па•с.
При повторном нагревании до температуры +38+40 °С происходит обратная реакция (обратимость).
Взаимодействие с камедями и КМЦ.
Значительное снижение теплопотери в готовом продукте - готовая продукция наименее подвержена процессу синерезиса.
Дозировка: 0,2 %-1,0 % в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.

Условия хранения:

Хранить каррагинан при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 2 года.

Сферы применения:

Производство вареных колбас, сосисок, сарделек, ветчин в оболочке и форме, рулетов из мяса птицы, жировых эмульсий.
Производство соусов и консервированных супов.
Мясо-полочное производство – добавление в рассолы для изделий из мяса и птицы, при изготовлении мороженого, йогуртов и т.п.
Кондитерские – фруктовые десерты, желе.
Консервирование.

Каппа каррагинан полурафинированный (Е407а) помогает снижать процент брака товаров (до 30%). Купить загуститель в фасовке от 1 кг до 25 кг – на сайте ЕдаПроф. Вы сможете забрать свою покупку самостоятельно из нашего офиса или заказать доставку транспортной компанией.