Ксантановая камедь (E415) для соусов и джемов

Ксантановая камедь Е415 – натуральная пищевая добавка, полученная искусственным путем в порошковом виде белого или серого цвета. Используется в косметике, пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора. Не имеет выраженного вкуса и запаха. Хорошо растворяется в различных жидкостях и растворах, даже в молоке.

Для загущения: 0,05-0,15%, для жидких продуктов 0,25-0,5%, для густых — от 0,8% от общей массы готового изделия в зависимости от выбранного рецепта.

Дозировка: печенье — на 150 г муки 0,25 ч.л.; блины, оладьи, пирожки — на 100 г муки 0,5 ч.л.; хлебобулочные изделия — на 100 г муки 1-1,5 ч.л.; мороженое, йогурты — на 1 л. жидкости 2 ч.л.

Преимущества:

• Придает густую и стабильную консистенцию пищевым продуктам;
• Уменьшает потерю влаги и жирности при изготовлении продуктов;
• Хорошо сочетается с другими загустителями (желатин, крахмал, пектин и др.);
• Не теряет своих свойств при воздействии высоких температур и заморозки (от -18 С до +120 С), а также в кислотной среде (2 до 12 pH);
• Придает пище мягкий сливочный вкус;
• Экономичен в использовании, т.е. сгущает продукт при малой дозировке (менее 1% от общей массы продукта);
• Безопасна для здоровья человека.

Сферы применения:

• В пищевой промышленности: в майонезах, соусах, джемах и т.д.;
• В хлебобулочной промышленности добавляется в тесто для увеличения вязкости и клейкости;
• В молекулярной кухне для придания вязкой консистенции любой жидкости;
• В косметике для производства гелей;
• В сельском хозяйстве для загущения влажных кормов;
• В фармакологии при изготовлении мазей, пилюль и пр.

Условия хранения: Срок годности – 3 года при соблюдении условий хранения. Хранить при температуре менее +25 С и влажности не более 75% в плотно закрытой заводской упаковке в сухом и темном месте. Запрещено хранить с токсичными, пахучими и красящими материалами.

Как заказать

Чтобы купить ксантановую камедь (Е415), сообщите менеджеру количество товара.

Характеристики

Объем – 1 кг
Срок хранения – 3 года
Состав - ксантановая камедь

Особенности

Загуститель и стабилизатор 
Цвет - белый, допускается сероватый, желтый или кремовый оттенок
Внешний вид - порошок
Водорастворимость (не растворяется в этаноле)

Применение

Пищевое производство - майонезы, соусы, джемы
Пекарни - для вязкости теста
Сельское хозяйство
Косметология, фармацевтика