Загуститель Альгинат Натрия (вязкость 1000) Е 401 гидроколлоидный углевод для мяса и рыбы

Загуститель Альгинат Натрия Е 401 (вязкость 1000) - натуральный загуститель и стабилизатор, получаемый из бурых водорослей, произведен на основе гидроколлоидного углевода растений. Представляет собой безопасный порошок натриевой соли альгиновой кислоты.

Средство используют для гелеобразования, осветления фруктовых и овощных соков, замутнения безалкогольных напитков. Также он эффективен в эмульсиях и растворах, способствуя их стабилизации и отсутствию деления на слои. Лучше всего разводить порошок сывороткой, при ее отсутствии подойдет и обычная вода.

Особенности:

• Водорастворимость – для ускорения растворения альгината натрия в воде нагрейте воду до температуры + 17 до +85 С °, добавьте сахар или глицерин.
• Загуститель не растворяется в спиртах, эфирах, не образует гель в среде с pH ниже 3,8, не подходит для смешивания с лимонным соком и кислотами.
• Способность к набуханию и удержанию воды (продолжительность набухания около 20 мин.) - вбирает в себя максимальное количество воды весом почти в 300 раз больше собственного.
• Вязкость по Блум – 1000.
• Термостабильность.
• Гелеобразование – загущение происходит благодаря гелеобразующей структуре.
• Положительное влияние на кожу, удерживание влаги благодаря содержащимся компонентам.
• Блокировка всасывания некоторых витаминов и минералов, например, кальция.
• Допустимая дозировка - от 0,3 до 1% к массе готового продукта.

Сферы применения:

1. Детское и  диетическое питание.
2. Изготовление имитации красной и черной рыбной икры.
3. Производство изделий из мармелада, джемов, желе.
4. Консервирование овощей, мясных продуктов.
5. Мясоперерабатывающая промышленность – формирование полуфабрикатов, улучшение внешнего вида колбас и т.п. 
6. Фармакология - сильный энтеросорбент для выведения из организма токсинов.
7. Медицина – добавление в медицинские препараты, БАД для восстановления сосудов.
   
8. Косметология – косметика для ухода за лицом, улучшение регенерации и восстановление кожи, влагоудерживающее действие, повышение тонуса кожи, устранение отечности глаз, тонизирующее средство.
9. Средства гигиены - шампунь, гель для душа, мыло, кондиционер и другие средства. 
   

Купить загуститель Альгинат Натрия (Е 401) вязкостью 1000 – на сайте ЕдаПроф. Розничная и оптовая продажи. Стоимость уточняйте у менеджеров компании. Доставка во все регионы России. Самовывоз из наших офисов в г. Москва. Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород и т.д.

Характеристики

Состав: альгинат натрия 
Тип - искусственный
Цвет - кремовый или светло-коричневый
Фасовка - 1 кг, 5 кг, 25 кг

Особенности

Вязкость по Блум – 1000
Водорастворимость
Дозировка - от 0,3 до 1% к массе готового продукта

Применение

Пищевое производство
Фармакология, медицина
Косметология