Пектин бескислотный
Минимальное количество заказа этого товара 10
Пектин бескислотный изготовлен на цитрусовой основе - порошок из растительного сырья (апельсинов, лимонов, лаймов и т.д.). В его составе: пектин Е440, эмульгатор Е450, стабилизатор Е452, регулятор кислотности Е341.
Служит загустителем, стабилизатором, гелеобразователем, осветлителем, фильтром и влагоудерживающим реагентом.
Его пищевая ценность на 100 г продукта - углеводов 20 г, отсутствие белков и жиров, и энергетическая - 234ккал/ 980 кДж.
Расфасован в пластиковые прозрачные банки - по 30 грамм.
Растворяется в воде. Используется для молочных начинок, зеркальной и гляссажной глазурей, муссовых тортов, соусов и т.п.
Особенности:
- Для создания желе не требуется сахара;
- При добавления сахара дает более плотную консистенцию, чем другие пектины;
- Это помогает уменьшить расход;
- Для работы не нужна кислота, достаточно температуры жидкости +60°С;
- Цвет получаемого раствора светлее и прозрачнее, чем у яблочного пектина;
- Дозировка зависит от ph загущаемой среды, содержания сухих веществ;
- Если готовую продукцию повторно разогреть, то пектин не теряет своих желирующих свойств;
- Упаковка герметично закрывается крышкой;
- Не пропускает влаги и влажности, пыли, запахов и т.п.;
- Хранение осуществляется в сухом темном месте при температуре до +25°С .
Сфера применения:
- Кондитерские фабрики – начинки для конфет и т.п.,
- Производство консервов,
- Переработка молока - йогурты, молочно-соковые напитки.
Купить пектин бескислотный от 10 упаковок - в ЕдаПроф. Узнать цены и оформить заказ - на нашем сайте, по телефону или электронной почте.
Доставка - по России.
Основные характеристики
Размер
Дополнительные характеристики
