Загуститель пищевой Камедь тары (E417) для полуфабрикатов

Камедь тары –ингредиент, который представляет собой измельченное семя кустарника тара семейства бобовых. Добавка может использоваться как в пищевой, так и фармацевтической промышленности.

Вещество представляет собой мелкий порошок, белого или бежевого цвета. В списке пищевых добавок имеет номер е417. Может входить в диетическое питание. Продукт не имеет вкуса или запаха. Добавка имеет полезное свойство – клетчатка, содержащаяся в ней, способствует мягкому очищению организма.

В загуститель пищевой Камедь тары (E417) входит галактоманнан и растительные волокна. В сочетании с гидроколлоидами он берет на себя функции стабилизатора и гелеобразователя.

Растворяясь в воде (свыше +30 градусов Цельсия), образует вязкий раствор, удерживающий форму не менее нескольких суток.

При добавлении в пищевые продукты способствует быстрому и длительному насыщению аппетита, а так же возможности снижения веса человека естественным путем.

Сферы применения:

1. Продукция быстрого приготовления (полуфабрикаты) – поддерживания приданной формы;
2. Кондитерское производство – создание студенистости в желе, десертах, джемах, пудингах;
3. Изготовление соков  - предупреждает замутнение и выпадение естественного осадка;
4. Придает густоту молочной продукции – мороженому, йогуртам, майонезу, соусам;
5. Консервные заводы – для заливки мясных, овощных, рыбных заготовок;
6. Фармакология – выпуск лекарственных гелей, формирование таблеток и их растворимых оболочек;
7. Косметические товары (крема, маски, скрабы) - образование покрытия в виде пленки, способствующему удержанию влаги в коже.

Условия и сроки хранения:

Необходимо хранение в прохладном сухом помещении (при температуре не выше +18˚С и влажности воздуха ниже 75%).

Камедь тары (E417) является натуральным загустителем. Чтобы его купить, воспользуйтесь функцией сайта Корзина или оставьте заявку. 

Состав

Галактоманнан (состоит из 3 частей D-маннозы, 1 части D-галактозы)
растительные волокна

Особенности

Стабилизатор
Гелеобразователь
Образование вязкого раствора

Применение

Кондитерские 
Молочная промышленность
Производство соков
Фармакология