Загуститель пищевой Каррагинан каппа рафинированный (Е407) для мясных и молочных изделий

Загуститель пищевой Каррагинан каппа рафинированный (Е407) – это линейный полисахарид и натуральный углевод. Его получают из красных водорослей. Он содержит макроэлементы, натриевую, калиевую, аммонийную соли, аминокислоты, витамины и фурцеллеран. . Получен путем водной экстракции природных штаммов красных морских водорослей.

Благодаря функциям стабилизатора, наполнителя и удерживателя влаги улучшает внешний вид и сочность пищевой продукции, продляет ее срок хранения, предотвращает появление жировых отеков.

 Каррагинан образует плотный гель и специально разработан для применения в пищевом производстве, медицине, химической промышленности в качестве гелеобразующего агента, стабилизатора и загустителя.

Дозировка - 0,2%-1,0 % в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.

Особенности:

• Растворяется в воде +15+75 °С, не растворяется в спирте.
• При остывании  состава  до комнатной температуры, образуется прозрачный  гель, который можно вернуть в жидкий вид при нагревании (+38 +40 °С).
• Устойчивость к воздействию низких температур (температур холодильной и морозильной камер).
  
• Отсутствие отделения воды или жира в течение срока хранения.
• Сочетается с камедями и КМЦ, в десять раз увеличивая эластичность смеси продукта.
• Снижает себестоимость за счет замены сырья.
  
• Способствует увеличению выхода готового продукта.
  

Сферы применения:

1. Мясоперерабатывающее производство (ветчины, колбасы и т.п.) – в качестве компонента рассола.
2. Изготовление мясных, овощных, фруктовых консервов – для образования желе.
3. Рыбное производство - изделия из сурими, реструктурированные рыбопродукты.
4. Молочная промышленность - стабилизация консистенции сгущенного молока, пастеризованных сливок, жирового баланса мороженого.
5. Мармелад, желейные конфеты.
6. Детское питание.
7. Фармацевтическое производство. 
   
8. Косметологическая продукция – для вязкости (в составе зубных паст).

Условия и сроки хранения:

Хранить в хорошо проветриваемых сухих помещениях при температуре +21 ˚С, не превышая 73% влажности воздуха.  Срок годности 24 месяца.

Загуститель пищевой каррагинан каппа рафинированный (Е407) заказать фасовкой 1 кг или 25 кг – в ЕдаПроф. Оформите заявку самостоятельно на сайте или с помощью наших менеджеров.

Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить загуститель пищевой Каррагинан каппа рафинированный с доставкой по России.

Характеристики

Внешний вид - порошок
Цвет - светло-бежевый или белый
Срок хранения – 24 мес.
В упаковке – 1 кг, 25 кг

Особенности

Отсутствие вкуса и запаха
Увеличение выхода готового продукта
Снижение себестоимости за счет замены сырья

Применение

Мясоперерабатывающее производство
Рыбное производство
Молочная промышленность
Кондитерское производство