Ваш город: Москва
Бибиревская ул., д. 11

Загуститель пищевой Конжаковая камедь (Е425i) для гелей и желе

НАТУРАЛЬНЫЙ
Загуститель пищевой Конжаковая камедь (Е425i) для гелей и желе
Код Товара:
1030008
Артикул:
5209003814
Наличие:
В наличии
  • 0



  • Запах
    отсутствует
    Технологические функции
    загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для таблетирования.
    Тип
    натуральный
    Вкус
    мука
    Срок годности
    24 месяца
    Растворимость
    водорастворимость, не растворяется в этаноле
    Все характеристики

    Минимальное количество заказа этого товара 1

    коричневая миска с белым порошком конжаковой камеди на деревянном столе

    Загуститель пищевой Конжаковая камедь (Е425i) производят из высушенных клубней конжака. Порошок (90%) состоит из глюкоманнана - растительного полисахарида. 

    Используется для пищевых продуктов – способствует образованию эластичных гелей с жевательной текстурой, а так же как загуститель и стабилизатор

    Особенности:

    • Полная растворимость в горячей воде (+40 градусов Цельсия) с надежным загущением;
    • Равномерное распределение в массе продукта;
    • При температуре воды +10 +17 градусов Цельсия - набухает, поэтому им часто заменяют желатин;
    • Не растворяется в этаноле;
    • При попадании в кислую среду, не меняет своих характеристик, а с повышением уровня pH – они увеличиваются;
    • Взаимодействуя со щелочью, преобразуется в гель, стойкий к температуре от +50С; 
    • Каррагинаном и ксантановая камедь усиливают его свойства.

    Сферы применения:

    1. Производство полуфабрикатов (пельмени, котлеты), а так же мясных изделий (сосиски, колбасы, сальтисоны, рулеты и т.п.) – способствует уменьшению ломкости, улучшению вкуса, приводит к стабилизации жиро-белковых эмульсий;
    2. Молочная продукция (йогурты, соусы, майонезы, десерты и т.п.) - снижает конденсацию и осаждение фракций, повышает выход готового продукта;
    3. Изготовление мороженого  - исключает возможность образования кристаллов льда;
    4. Средство для таблетирования - фармацевтика.

    Условия и сроки хранения:

    Хранить в сухих  помещениях  с хорошей вентиляцией, при температуре не выше +25 градусов Цельсия. Срок годности 24 месяца.

    Купить загуститель пищевой Конжаковая камедь (Е425i)  в упаковке фасовкой 25 кг – на сайте ЕдаПроф. Организуем доставку в ваш город.


    Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email

    Основные характеристики

    Запах
    отсутствует
    Технологические функции
    загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для таблетирования.
    Тип
    натуральный
    Фасовка
    25 кг.
    Цвет
    желтовато-белый

    Дополнительные характеристики

    Вкус
    мука
    Срок годности
    24 месяца
    Растворимость
    водорастворимость, не растворяется в этаноле
    Внешний вид
    порошок
    Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Похожие товары
    Ароматизатор Ванилин кристаллический "Экстра" сладкий для пудингов, хлеба и чая Ароматизатор Ванилин кристаллический "Экстра" сладкий для пудингов, хлеба и чая
    Товар    дня