Жидкий Сычужный фермент для сыра и творога
Минимальное количество заказа этого товара 1
Жидкий Сычужный фермент для сыра выделяют из желудков шестимесячных телят. Это натуральный и безопасный ингредиент для улучшения свертываемости коровьего молока при изготовлении творожных продуктов и сыров.
Под воздействием него молочный белок (казеин) проходит быструю фазу свертывания, обеспечивая увеличенный выход конечной продукции (не менее 5%).
Особенности:
- Для максимальной активности жидкости необходимо, чтобы рН молока был 5,5-6, а уровень кальция – не менее 15 ммоль/л;
- Фермент придает изделиям специфичный аромат;
- Его расход на 1 литр молока не превышает 9 капель, для 10 л -23 капель.
Сферы применения:
Жидкий Сычужный фермент – выгодный молокосвертывающий препарат, который подходит для производства и приготовления всех видов сыров и творога, в т.ч. домашнего на основе молока. Для приготовления сырных продуктов также используют пепсин.
Храните емкость с сычужным ферментом в темном месте при температуре 0+6°С.
Интернет-магазин "ЕдаПроф" предлагает купить жидкий Сычужный фермент объемом 20 мл на выгодных условиях. Доставка товара осуществляется самовывозом или транспортными компаниями во все города России. Стоимость, сроки и другие условия уточняйте у менеджеров по продажам.
Основные характеристики
Дополнительные характеристики
