Заварная паста Тульская тёмная для хлебобулочных изделий
Минимальное количество заказа этого товара 1
Заварная паста Тульская тёмная применяется для хлебопечения. Имеет выраженный солодовый профиль, предназначена для тёмных сортов хлеба. Паста упрощает процесс заваривания и усиливает ароматические свойства солода.
- Состав: вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, регулятор кислотности (уксусная кислота), консервант (сорбат калия).
- Белки – 3 г, жиры – 1 г, углеводы – 74 г, калорийность – 300 Ккал.
- В упаковке – 5 кг.
- Поставка – в пластиковых ведрах с полиэтиленовым пакетом.
Особенности:
- Термообработка раскрывает эфирные вещества солода и придаёт хлебу глубокий солодовый аромат и вкус.
- Улучшает структуру мякиша.
- Удерживает влагу для большей свежести.
- Позволяет сократить соль в рецепте при высокой дозировке.
- Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.
Условия хранения:
Хранить при температуре от 0 до +6 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 9 месяцев.Сферы применения:
- Производство тёмных ржано-пшеничных и ржаных сортов хлеба.
- Форм-хлебобулочные изделия с солодовым акцентом (батончики, кирпичики).
- Зерновые хлеба без дополнительных добавок зерна.
Характеристики
Состав - вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, соль, уксусная кислота, консервант (сорбат калия).
Фасовка – 5 кг.
Упаковка – пластиковое ведро с ПЭ пакетом
Особенности
Улучшение структуры мякиша
Удержание влаги
Томаты со специями - усиливают вкусовые качества
Дозировка: 10-40% от рецептурного количества
Сферы применения
Производство тёмных ржано-пшеничных и ржаных сортов хлеба
Форм-хлебобулочные изделия с солодовым акцентом
Зерновые хлеба без дополнительных добавок зерна.
Основные характеристики
Размер
Дополнительные характеристики
Товар входит в разделы:
Товары для мучных изделий
