Фиброзная оболочка ФИБРОСМОК

Фиброзная оболочка ФИБРОСМОК представляет собой однослойную матовую шероховатую оболочку, внешне схожую с вискозно-армированными.

Используется на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании для производства полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин, включающим копчение  и обжарку с дымом.

Особенности:

• Уровень проницаемости для паров воды и газов, дыма меньше, чем у других проницаемых оболочек, что придает фаршу приятный специфический вкус и аромат; 
• Минимизирует влагопотери в процессе термообработки и хранения;
• уменьшает окислительных процессов (прогорклость шпика);
• сохраняет аромат специй и натурального мяса на протяжении всего срока годности (не менее 3-х месяцев);
• Механическая прочность ФИБРОСМОК способствует формованию разных размеров батонов, высокую скорость производства;
• Эластичность позволяет наполнять оболочку на 12 – 14% сверх нормы;
• Возможность прокола клипсой значительно ниже, чем у белковых аналогов;
• Устойчивость к температуре копчения (до +80 –+85 °C) и  ее продолжительному воздействию;
• материалы ФИБРОСМОК противостоят росту бактерий и плесневых грибков. 
• по ГОСТ Р 03  сроки годности для вареных колбас составляют 30 суток, для полукопченых и варено-копченых - 60 суток.

Сферы применения:

1. Заводы по переработке мяса;
2. Фермерские хозяйства.

Купить фиброзную оболочку ФИБРОСМОК диаметром 29 – 80 мм, длиной от 500 м, разных цветов – на сайте ЕдаПроф. О наличии и ценах – запрашивайте менеджеров. Доставка – по всей России.