Глянцевая оболочка АМИСМОК для всех видов колбас – это однослойная полиамидная термоусадочная дымо–паро–влагопроницаемая пленка, созданная по ТУ 2290-005-27147091-98.

Она подходит для производства полукопченых и варено-копченых, ливерных колбас, паштетов, плавленых сыров.

Было выявлено, что паровое копчение или жидким дымом лучше, чем конвекционное.

АМИСМОК подразделяется типы:

А - оболочка с хорошей проницаемостью для формовки колбасных изделий;

Ако – схожа с Амисмок А, но для получения кольцевых батонов;

С - обладает повышенной проницаемостью, легко снимается с готовой продукции;

Ско - для получения кольцевых батонов колбасных изделий;

См- матированная оболочка с высокой проницаемостью;

Смко - аналогична Амисмок См, используется для кольцевых батонов ;

КС - для копченых плавленых сыров.

Особенности:

АМИСМОК сохраняет вкус, запах и текстуру продукта лучше, чем белковые оболочки при равных условиях хранения;
Механическая прочность оболочки формирует батоны с использованием ручной вязки и различных клипсаторах, что обеспечивает высокую скорость производства;
Эластичность помогает наполнять АМИСМОК с прибавкой +12%;
Сроки годности полукопченых колбас и варено–копченых составляют 45 суток при температуре хранения от +2°С до +6 °С и относительной влажности воздуха 75-78%.

Сферы применения:

Предприятия по переработке мяса;
Фермерские хозяйства.

Глянцевая оболочка АМИСМОК для колбас всех типов ( А, Ако, С, Ско, См, Смко и Кс) бухтой 500 м купить на сайте ЕдаПроф. Подробности заказа – у менеджера.