Коллагеновая оболочка для колбасы (бесцветная)
Минимальное количество заказа этого товара 1
Коллагеновая оболочка для колбасы (бесцветная) не уступает натуральным черевам по качеству, а по сроку хранения, технологичности и экономичности – превосходит.
Ее изготавливают из спилка шкур крупного рогатого скота. Она эластичная, прочная, и хорошо держит приданную форму колбасам и сосискам.
Особенности:
- Пропускает воздух и пар, способствуя сочности закаченного фарша;
- Ее предварительно замачивают в 16% растворе соли (3-5 минут), после чего сразу же приступают к наполнению;
- Она термоусаживается, создавая одинаковые по размеру упругие мясные изделия;
- Поэтому ее нельзя надолго (свыше 20 минут) оставлять влажной;
- Повторному использованию не подлежит;
- Для упаковки оболочки 5 м с диаметром 40 мм фаршеемкость составит 11,5 кг готовой продукции;
- Продукты можно охлаждать (до – 16 градусов Цельсия), а так же варить и жарить при температуре не выше + 75°С.
Сферы применения:
- Кулинарии;
- Мясо-молочные комбинаты;
- Индивидуальные фермерские производители.
Коллагеновая оболочка для колбасы (бесцветная) пригодна для ручного и автоматизированного труда. Купить упаковки 5 м оптом – на сайте ЕдаПроф. Самовывоз из наших офисов – Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Екатеринбург и другие.
Характеристики
Диаметр: 40 мм,45 мм, 55 мм, 65 мм
Длина: 5 м, 10 м, 50 м
Цвет - бесцветный
Материал - спилок шкур крупного рогатого скота
Особенности
Возможность употребления в пищу
Отличная влаго- и дымопроницаемость
Способность к термоусадке вместе с продуктом
Применение
Для вареных, варено-копченых, полукопченых,
сырокопченых колбас и ветчин
Основные характеристики
Размер
Дополнительные характеристики
