Искусственная оболочка для сосисок АМИЦЕЛ для коптильного дыма

Искусственная оболочка для сосисок АМИЦЕЛ для коптильного дыма – это однослойная гофрированная полиамидная термоусадочная проницаемая пленка для производства всевозможных видов шпикачек, мини-колбасок, сосисок, сарделек,  обрабатываемых копчением или обжаркой с дымом.

Существует несколько типов АМИЦЕЛ:

  А - оболочка с закрытым концом гофрированной «куклы» для работы на автоматическом оборудовании; 

Р - открытый конец гофрированной «куклы», позволяет работать ручной вязкой и на шприцах с перекручивающим устройством;

Ако - кольцевая оболочка с закрытым концом гофрированной «куклы» для производства на автоматическом оборудовании;

Рко – то же кольцевая оболочка, но с открытым концом гофрированной «куклы», предназначенная для ручной вязки и шприцов с перекручивающим устройством.

Особенности:

• За счет эластичности  Амицел,  оболочку используют без предварительной подготовки;
• Механическая прочность способствует формованию изделий как ручной вязкой, так и различных типах оборудования;
• Высокая скорость производства;
• Равномерность калибра оболочки АМИЦЕЛ обеспечивает как стабильное наполнение на сосисочных линиях и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством, так и возможность переполнения номинального калибра;
• Снижение окислительных процессов, потери влаги при термообработке и хранении (в 1,2 – 1,5 раза в сравнении с целлюлозными оболочками), инертность к воздействию бактерий и плесневых грибков;
• Сохранение аромата и естественного вкуса в готовом продукте на протяжении всего срока годности (по ГОСТ Р 52196-2003 для сосисок – 5 суток, для сарделек – 7 суток при хранении от 2 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%);
• Паропроницаемость АМИЦЕЛ в 1,2 – 1,5 раза ниже, чем у целлюлозных оболочек, но для лучшей сохранности рекомендована упаковка в вакуум.
• Копчение продукции осуществлять способами:
• Конвекция дымовоздушной смесью;
• Нагревание пара до нужной температуры и пропускание его через сырые древесные опилки;
• Распыление жидкого дыма.

Сферы применения:

1. Коптильни;
2. Шашлычные;
3. Заводы по переработке мяса;
4. Изготовление полуфабрикатов.

Купить искусственную оболочку для сосисок АМИЦЕЛ для коптильного дыма тип А, тип Р: 17 – 38 мм и тип Ако, тип Рко: 22 – 38 мм в бухтах по 500 м – на сайте ЕдаПроф.

Менеджеры сориентируют вас по цене и срокам отгрузки.

Размеры и типы

Диаметр оболочки - 19, 20, 21, 22, 24, 26, 32, 34, 38
Тип А - закрытый конец гофрированного стержня 

Особенности

Материал - полиамид
Равномерность калибра и стабильность наполнения
Эластичность, прочность

Применение

Коптильни, шашлычные
Заводы по переработке мяса
Изготовление полуфабрикатов