Коллагеновая оболочка для сосисок съедобная NDX (бесцветная)

Коллагеновая оболочка для сосисок съедобная NDX (бесцветная) произведена по стандарту BRC из натурального коллагена крупнорогатого скота.

Способствует выпуску мясных изделий единого размера, диаметра (24 мм и 22 мм) и веса.

Благодаря ей их товарный вид сохраняется длительный срок (не менее месяца), а так же необходимая упругость и органолептические качества (сочность, вкус, запах).

Изделие допускается для контакта с мясной продукцией и полуфабрикатами. Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». 

Особенности:

• Соответствует халяльности и кошерности;
• Регулирует наполняемость фарша, как при ручной, так и автоматической загрузке;
• Не требует предварительного замачивания – экономит производственное время;
• Коллагеновая оболочка выдерживает термическую обработку при варке (+75 °С)  и жарке;
• Максимальная фаршеемкость диаметра оболочки 24 мм  - 0,320 кг/м;
• Хранить оболочку во влажном состоянии - запрещено.

Сферы применения:

• Мясоперерабатывающие комбинаты и колбасные заводы: производство варёных сосисок, сарделек, купат из фарша тонкого и среднего измельчения
• Фермерские хозяйства и малые производства мясных полуфабрикатов: выпуск сосисочной продукции ограниченных партий на полуавтоматическом оборудовании. 
• Предприятия с циклом термической обработки: копчение, варка, жарка колбасных изделий малого формата.
• Предприятия розничной фасовки и кулинарные цеха: приготовление свежих колбасок для гриля, жарки, запекания.

Бесцветная съедобная коллагеновая оболочка NDX для сосисок представляет собой перфорированный туб длиной 15 метров. Купить упаковки с доставкой – на сайте ЕдаПроф. Актуальность цены запрашивайте у менеджеров.

Размеры и типы

Диаметр оболочки - на выбор: 22 мм, 24 мм. (после набивки: +2 мм)
Длина - 15 метров

Особенности

Материал - натуральный коллаген крупнорогатого скота
Газо-, влаго- дымопроницаемость
Бесцветная

Применение

Производство сосисок, сарделек, купат
Заводы по переработке мяса
Изготовление полуфабрикатов