Коллагеновая оболочка для сосисок съедобная NDX (карамель)

Коллагеновая оболочка для сосисок съедобная NDX (карамель) изготовлена из натурального говяжьего коллагена. Она соответствует стандартам BRC (British Retail Consortium) и ISO (International Organization for Standardization). Имеет сертификаты халяльности и кошерности.

Благодаря оболочке, выпуск продукции происходит на высокоскоростном пищевом оборудовании. Мясные изделия откалиброваны по диаметру, длине и весу. Они сохраняют упругость и привлекательность внешнего вида весь срок хранения.

Изделие допускается для контакта с мясной продукцией и полуфабрикатами. Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», стандартам BRC, ISO. 

Особенности:

• Коллагеновая оболочка обладает эластичностью при требуемой механической прочности;
• Не влияет на вкус содержимого фарша, оставляя его нежным и сочным;
• Не требует замачивания - она уже готова к применению;
• Устойчива к термической обработке: копчение при  температуре +65 ºС, варке +75 °С;
• При использовании диаметра оболочки 24 мм фаршеемкость составляет 0,320 кг/м;
• Запрещается  хранить изделие во влажном состоянии.

Сферы применения:

• Мясоперерабатывающие комбинаты и заводы: производство варёных сосисок, сарделек, колбасных изделий малого формата из фарша тонкого и среднего измельчения. 
• Фермерские хозяйства и малые производства: выпуск колбасной продукции ограниченных партий на полуавтоматическом оборудовании. 
• Предприятия розничной фасовки и кулинарные цеха: приготовление свежих колбасок для гриля, жарки, запекания.
• Специализированные производства деликатесной продукции: выпуск авторских колбас, сыровяленых и сырокопчёных изделий малого формата.

Поставляем съедобную коллагеновую оболочку NDX (карамель) для сосисок в перфорированной тубе - 15 метров. Купить упаковку – на сайте ЕдаПроф.

Размеры и типы

Диаметр оболочки - на выбор: 22 мм, 24 мм. (после набивки: +2 мм)
Длина - 15 метров 

Особенности

Материал - натуральный коллаген крупнорогатого скота
Цвет - карамель (придает изделиям темный оттенок)
Эластичность, прочность

Применение

Мясоперерабатывающие комбинаты
Фермерское производство