Пищевая оболочка АйЦел Премиум для колбас отличается от стандартной оболочки АйЦел большей проницаемостью. Она позволяет лучше проникнуть дыму или влаге, поэтому ее чаще применяют при изготовлении сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, копчено-вареных, вареных колбас, сервелатов, салями.

Колбаса в пищевой оболочке АйЦел Премиум Цвета - белый, бесцветный, бордо, вишневый, копчения, коричневый, красно-оранжевый, лосось, махагон, оранжевый, светло-коричневый, темно-коричневый.

Сфера применения:

Мясоперерабатывающие предприятия;
Птицефабрики (для колбас из мяса птицы);
Колбасные заводы;
Сыроваренные заводы (для колбасных и копченых сортов сыра).

Свойства:

Подходит для вяления и копчения.
Хорошо пропускает дым и пар, но надежно защищает от проникновения вредных бактерий и микробов.
На оболочке такого типа можно выращивать благородную плесень для колбас типа Фуэта, Сальчичоне.
При копчении в дымокамере на колбасе, заключенной в такую оболочку, появляется аппетитная корочка.
При очистке батона колбасы пищевая оболочка АйЦел Премиум легко отделяется, оставляя поверхность изделия целой и блестящей.
Тонкая и прозрачная, она хорошо тянется.
Оболочка изготовлена из полимерных материалов.
Для достижения лучшего результата и во избежание разрывов перед приготовлением, оболочку следует замочить на 2-5 минут.

Характеристики:

Калибр оболочки: 50 мм;
Фаршеемкость: 50 мм (в 1 метре оболочки 0,8...1,0 кг);
Температурный режим приготовления проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С;
Условия и сроки хранения: при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес;
Способ приготовления: Варка, копчение, вяление.

Как заказать?

Для того, чтобы купить оболочку АйЦел (iCel) Премиум, сообщите менеджеру нужный цвет и количество товара. По желанию заказчика наносим печать на оболочку (от 1 до 6 цветов) по готовому макету, а при его отсутствии окажем услуги по его разработке.