Текстильная оболочка

Текстильные оболочки для колбасных изделий изготавливаются из текстильных материалов, соответствующих нормам ГОСТ - льняной, хлопчатобумажной или вискозной ткани, предназначенной для применения в пищевой промышленности. После нарезки текстильного полотна на определенные размеры оно сшивается в необходимую форму.

Виды текстильных оболочек для колбас:

• Непроницаемые (НП) – паро и влагообмен практически отсутствует в любых условиях. Барьерные свойства приближены к полиамидным оболочкам. В основном используются при производстве вареных колбас, сосисок. Подходят для нанесения любого изображения, а также информации о компании и ее контакты.
• Полупроницаемые (ПП) – незначительно пропускают дым, пар и влагу, иначе называются дымопроницаемые. Применяются при изготовлении колбасных изделий, требующих обязательной обжарки и копчения, например, вареных колбас, варено-копченых салями, ветчины в оболочке, сервелатов и т.д. Оболочки подходят для копчения и обжарки, сохраняют копченый запах, на продукте образуется зажаристая корочка.
• Проницаемые (П) – оболочка свободно пропускает пар и влагу. Подходят для производства сыровяленых и сырокопченых колбас. Легко снимаются с готовой продукции, возможно нанесение красивого рисунка или логотипа.

Особенности:

• газо- и водопроницаемость – для изделий, подвергающихся копчению и сушке, и непроницаемость для пара, газа, воды и жира при других методах обработки колбасных изделий;
• отсутствие вкуса, запаха;
• нетоксичный экологически чистый материал, не влияющий на вкус колбасной продукции;
• инертность к кислотам, растворителям, жиру и колбасным смесям;
• небольшая толщина оболочки (не утяжеляет колбасные изделия), механическая прочность и эластичность;
• отсутствие слипания при хранении;
• упрощение процедуры замачивания – отсутствует необходимость выполнять пролив рукава оболочки вручную;
• сохранение прочности при повышенном давлении в процессе шприцевания;
• сохранение качества, отсутствие образования трещин при нагревании и охлаждении в разных средах;
• возможность нанесения вкусовых добавок и специи на внутреннюю поверхность текстильной оболочки – после ее удаления обсыпка сохраняется на колбасном изделии.

Сферы применения:

Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить текстильные оболочки для колбасных изделий оптом. Для оформления заказа оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся с Вами по телефону или электронной почте. Доставка во все города России. Цена зависит от вида текстильной оболочки и объема заказа.