Ваш город: Москва
Бибиревская ул., д. 11

Сублимированная ежевика порошок 0,5-1 мм

НАТУРАЛЬНЫЙ
Сублимированная ежевика порошок 0,5-1 мм
Код Товара:
1120012
Артикул:
5209004834
Наличие:
В наличии
  • 0



  • Состав
    ежевика
    Срок хранения
    24 месяца
    Страна-производитель
    Турция
    Все характеристики

    Минимальное количество заказа этого товара 1

    свежие ягоды ежевики сублимируют и перетирают в порошок

    Сублимированная ежевика порошок 0,5-1 мм - натуральный краситель насыщенного темно-красного цвета. Сублимация заключается в быстром воздействии холодом и удалении замороженной воды в специальной вакуумной камере. Данный процесс обеспечивает полную сохранность полезных веществ, минералов, природного вкуса, запаха, структуры ягод.

    Ежевика содержит салициловую кислоту, витамин С и антиоксиданты, благодаря чему ягоды оказывают положительное влияние на организм. При сублимации ежевика сохраняет свои полезные свойства. После процесса сублимирования в ежевике остаётся до 95% всех ферментов, витаминов и других полезных веществ этой ягоды. Чтобы получить порошок, ягоды ежевики сублимируют и перетирают.

    Сублимированная ежевика хорошо растворяется в воде и жирах. Ее вкус – сладковато-кисловатый, запах – ягодный, цвет – фиолетово-черный. Порошок используют при изготовлении соков, нектаров, для выпечки (тесто, крем, начинка), йогуртах и т.п. Подходит как элемент декорирования шоколада.

    Особенности:

    • Насыщенный ягодный вкус с характерной кислинкой.
    • Отвечающие за окраску пигметны сублимированных ягод не устойчивы к воздействию высокой температуры (не подходит для окрашивания бисквита или макаронса).
    • Очень мелкий помол – подходит для окрашивания муссов, нуги, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от дозировкивы получается пудровый или насыщенный розовый цвет.
    • В сочетании с кислотой (мед, лимон или другие кислотосодержащие продукты) сублимированная ежевика может изменить цвет. Поэтому перед использованием рекомендуется попробовать на небольшом количестве.
    • Сохранение качества и питательных свойств при длительном хранении. Хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке.

    Использование порошка из сублимированной ежевики:

    • Белый шоколад приобретет розовый цвет при добавлении 5 г сублимата на 100 г шоколада.
    • Кремы, муссы, ганаши или суфле приобретают яркий насыщенный цвет при дозировке 4-5 г на 100 г продукта.
    • Продукты на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) требуют большего расхода порошка ежевики, чем при окрашивании других видов десертов.

    Сферы применения:

    • Заводы по производству соков и нектаров.
    • Кондитерские.
    • Салоны красоты.
    • Спортивное питание.
    • Медицинские препараты.
    Интернет-магазин «ЕдаПроф» предлагает купить сублимированную ежевику порошок 0,5-1 мм оптом. Для оформления заказа заполните заявку на сайте или свяжитесь с нашими менеджерами по телефону или электронной почте. Доставка во все города России.
    Цена по запросу. Информация ознакомительная. Актуальную цену уточняйте у менеджера по телефону или на email

    Основные характеристики

    Состав
    ежевика
    Срок хранения
    24 месяца
    Страна-производитель
    Турция
    Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Похожие товары
    НАТУРАЛЬНЫЙ
    Cублимированная клюква
    Cублимированная клюква
    Цена по запросу
    НАТУРАЛЬНЫЙ
    Cублимированная клубника
    Cублимированная клубника
    Цена по запросу
    НАТУРАЛЬНЫЙ
    Сублимированная клубника порошок
    Порционный сахар в стиках с логотипом по 5 грамм Порционный сахар в стиках с логотипом по 5 грамм
    Товар    дня