Пакеты для су вид армированные вакуумные

Sous-Vide (су-вид) –метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно на водяной бане. Это занимает от 20 минут до нескольких часов. Продукты варятся в собственном соку, без добавления масла и специй. Получаются сочными, нежными и абсолютно натуральными, сохраняют свою текстуру и естественный вид.

Данный метод подходит для приготовления диетических блюд. Технология су-вид позволяет «размягчить» и сделать «съедобными» даже жесткие продукты, которые обычно подходят для употребления после длительного тушения.

Недостаток пакетов для су вид – длительность приготовления, отсутствие румяной корочки.

Армированные вакуумные пакеты для су вид предназначены для бескамерного вакууматора – ребристая поверхность препятствует слипанию и позволяет до конца откачать воздух.  

Особенности:

• Безопасный химически нейтральный материал - при продолжительном нагревании не выделяет токсических примесей, вкус еды не изменяется;
• Отсутствие внутри пакета посторонних примесей (воздуха, пара, влаги, бактерий и т.п.);
• Сохранение естественной влаги продукта в процессе приготовления, которая теряется при варке или обжаривании;
• Равномерное приготовление по всей глубине – мясо пропекается внутри, не остается сырым;
• Сохранение полезных свойств продукта;
• Прочный многослойный материал пакета – состоит из основного полиэтиленового слоя (ПЭ внутренний) и нескольких внешних слоев;
• Отсутствие слипания гофрированных стенок;
• Хранения пищи достигает 20-30 дней;
• Комфортное приготовление разных блюд;
• Возможность замораживания и длительных перевозок.

Сферы применения:

• Заведения общественного питания;
• Санатории – диетические блюда;
• Магазины для вегетарианцев.

Характеристики 

Материал - пищевой полимер
Плотность - 85 мкм

Особенности

Рифленая ребристая поверхность
Сохранение полезных свойств продукта
Прочный многослойный материал пакета –   полиэтиленовый слой(ПЭ внутренний) + внешний слой

Применение

Применяются для упаковки продуктов в вакууме и дальнейшего приготовления по технологии sous-vide